...courgette, 40 cl de crème liquide entière, 1 échalote, 30 g de tomates séchées 10 brins de persil plat, piment d'Espelette, huile, beurre, sel La veille : pelez, hachez l'échalote, lavez, coupez la courgette en dés Faites-les revenir 2 mn dans de l'huile chaude Coupez la truite fraîche en...