• Tag poitrine fumée

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  •          Crozets au chou     Pour 4 personnes 300 g de crozets, 1 oignon, 120 g de poitrine fumée maigre, 500 g de chou blanc 1 peu de vin blanc doux ou d'eau, 1 pincée de cumin, bouillon de légumes, 2 c à s de sucre Faites cuire les crozets, égouttez-les, pelez l'oignon, coupez-le en...

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  • ...650 g de pommes de terre, 500 g de poireaux, 50 g de ciboules 150 g de poivron rouge, 50 g de poitrine fumée, 150 ml de bouillon de légumes Paprika doux en poudre, huile, sel, poivre, 1 c à soupe de ciboulette ciselée Pelez les pommes de terre, émincez-les en gros dés d'1 cm Nettoyez et...

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  • ...4 personnes Préparation : 50 mn - Cuisson : 30 mn 4 escalopes de dinde, 8 tranches fines de poitrine fumée 40 g de farine, 40 g de beurre, 1/2 l de lait, 50 g de comté râpé 4 brins de persil plat, muscade, huile d'olive, sel, poivre Préchauffez le four à 180°C (th.6), coupez les escalopes...

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  • ..."charbonnières" Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn - cuisson : 15 mn 300 g de tagliatelles, 150 g de poitrine fumée, 4 jaunes d'œufs, 50 g de parmesan 3 c à soupe de crème fraîche, 1 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Faites cuire les tagliatelles 15 mn  l'eau bouillante salée...

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  • ...- Cuisson : 1 h 45 - Repos : 1 h 15 1,2 kg de rôti de porc dans le filet, 4 fines tranches de poitrine fumée, 4 échalotes 8 abricots secs, 2 c à soupe de cranberries sèches, 1 c à soupe de raisins blonds 20 cl de porto, 20 g de beurre, sel, poivre Faites tremper les fruits secs 1 h dans la...

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  • ...Cuisson : 1 heure 500 g de flageolets verts, 1 oignon, 1 carotte, 6 gousses d'ail 1/2 tranche de poitrine fumée, 200 g de crème fraîche, 1 bouquet garni 6 c à soupe d'herbes de Provence, 1/2 boîte de chapelure, 1 c à soupe d'huile d'olive 4 clous de girofle, sel, poivre Mettez la veille les...

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  • ...de carottes, 350 g de pommes de terre, 20 g de beurre 1 oignon, 2 feuilles de laurier, 200 g de poitrine fumée, sel, poivre Nettoyez le chou en retirant les grosses côtes et les feuilles abimées Faites-le blanchir pendant 5 mn à l'eau bouillante salée, Rafraichissez-le sous l'eau froide, é...

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