...poireaux, 40 g de beurre, 2 dl de crème fraîche 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs, 50 g de gruyère râpé, poivre de Cayenne, 1 pâte brisée, sel, poivre Décortiquez les moules marinières et conservez le jus de cuisson en le filtrant, nettoyez et lavez Les poireaux, émincez-les, faites-les fondre...

...blanc, 1 à 2 c à soupe de raifort 125 g de fromage râpé, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de poivre de Cayenne Quartiers de tomate, branches d'aneth et de basilic pour décorer, sel, poivre Brossez les pommes de terre, faites-les cuire dans un peu d'eau salée 8 à 10 mn Egouttez-les,...