• Tag safran

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  •         Mijoté au safran   Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 12 pilons de poulet, 3 courgettes, 3 carottes, 3 tomates allongées, 1 oignon 2 gousses d'ail, 200 g de pois chiches en conserve, 1 l de bouillon de volaille, 1 bouquet garni 2 dosettes de safran, 2 pincées de...

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  • ...persil, 70 g de bouillon de légumes, 20 cl de vin blanc sec 1 c à café d'épices à paella, 1 pincée de safran ou de curcuma, huile, sel, poivre Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles, pelez et émincez l'oignon Rincez, épépinez, détaillez le poivron en lamelles, dans une grande...

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  • ...fettucine, 100 g de saumon frais, 100 g d'asperges vertes, 1/2 oignon nouveau 1/2 gousse d'ail, 1 g de safran, 1 demi-verre de vin blanc, 1 gingembre 2 c à soupe d'huile d'olive, persil haché, 1 feuille de laurier, sel, poivre Pelez les asperges, coupez les pointes en deux dans le sens de la...

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  • ...bouquet garni 30 croûtons aillés, 50 cl de bouillon de volaille, 15 cl d'huile d'olive   1 dosette de safran, 1 jaune d'œuf, 1 c à soupe de moutarde, sel, poivre Pelez les oignons, émincez-les ainsi que le fenouil, pelez, écrasez 4 gousses d'ail Mettez le tout dans une cocotte, versez le...

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  • ...parmesan, 1 petit verre de vin blanc sec 1 l de bouillon de légumes, 6 brins de thym, 1 petite dose de safran ou curcuma, sel Préchauffez le four à 1800C (th.6), lacez soigneusement le potimarron, séchez-le Coupez-le en deux, r etirez les graines et filaments, puis coupez-le en cubes Nettoyez,...

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  •         Cocotte de saucisses au safran   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 mn 6 saucisses de Montbéliard, 3 oignons, 400 g de petites tomates grappes 2 gousses d'ail, 2 c à soupe de beurre, 1 dose de safran en poudre 2 feuilles de laurier, 2 pointes de thym séchés, 50 cl...

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  • ...g de beurre, 15 cl de vin blanc, 15 cl de lait, ciboulette 1 c à café de Maïzena, 1/2 c à café de safran , sel, poivre Pelez les pommes de terre, coupez-les en dès ou en quartiers Lavez, essuyez les courgettes, coupez-les avec la peau en rondelles Pelez l'ail et l'oignon, émincez-les Dans le...

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  •       B onjour         Nage marine à la crème safranée   Pour 6 personnes Préparation : 45 mn - Cuisson : 40 mn 4 pavés de saumon (sans arête, ni peau), 500 g de noix de Saint-Jacques 500 g de moules, 3 échalotes, 3 gousses d'ail, 3 citrons verts, 3 carottes 1 bouquet garni, 30 cl...

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  • ...morceaux 2 cœurs de fenouils, 2 oignons, 2 c à soupe d'huile d'olive 45 cl de bouillon de poulet, 1 dose de safran, sel, poivre Salez, poivrez les morceaux d'épaule d'agneau Epluchez les oignons, coupez-les en rondelles, coupez le fenouil en lamelles Faites dorer de toute part la viande dans...

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  • ...coquillages ou de légumes 1 verre de vin blanc sec, 2 échalotes, 2 gousses d'ail Huile d'olive, pistil de safran ou curcuma, sel, piment Pelez, hachez les échalotes et l'ail, c oupez le poivron en petits, Coupez le chorizo en rondelles, chauffez le bouillon avec 1 pincée de sel Dans une...

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