• Tag sauge

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  • ...30 mn 800 g de pommes de terre à purée, 80 g de gorgonzola, 6 tranches de chorizo, 4 feuilles de sauge, 2 oeufs, 6 c à soupe de chapelure, 4 c à soupe de farine, 2 pincées de noix de muscade, huile pour friture, sel, poivre Déposez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée,...

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  • ...râpée, sel, poivre.......Pour la finition : 50 g de copeaux de parmesan, 25 g de beurre, 6 feuilles de sauge, 1 pointe de piment d'Espelette Coupez le potimarron en gros dés sans ôter la peau, faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 mn, égouttez-le passez-le au...

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  •         Lotte au lard, cidre et sauge   Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn 2 queues de lotte d'environ 900 g, 12 fines tranches de lard fumé 15 cl de cidre brut, 12 feuilles de sauge, 1 orange (jus), 3 gousses d'ail 7 brins de persil, 30 g de beurre, 1 c à café de baies...

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  • ...g de pommes de terre grenailles, 2 grosses carottes, 1 poireau, 1 branche de céleri 8 feuilles de sauge, 4 brins de persil, 30 g de beurre, huile, sel, poivre Pratiquez une entaille dans chaque cuisse, glissez-y 2 feuilles de sauge Enveloppez chacune d'une tranche de jambon en la maintenant avec...

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  • ...blancs de poulet; 2 bottes de carottes fanes, 1 petit potimarron, 3 endives 2 gousses d'ail, 2 brins de sauge, 1 c à soupe de miel, 150 g de coulis de tomates 10 cl de bouillon de volaille, 2 c à soupe de coriandre hachée, 4 c à soupe d'huile d'olive Le zeste haché d'1/2 citron, 1 c à café...

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  • ...jambon cru, 100 g de lardons fumés 1 kg de tomates mûres, 1 oignon, 150 g de gorgonzola, 2 brins de sauge 5 brins de thym, 40 g de beurre, 3 c à soupe de porto, 4 c à soupe d'huile, sel, poivre Pâte à crumble : 110 g de farine, 90 g de beurre mou, 1 c à café d'ail haché 60 g de cerneaux de...

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  • ...œuf, 50 g de pain rassis, 10 cl de lait 1 c à soupe de cerfeuil haché, 75 g de chapelure, 2 feuilles de sauge 3 c à soupe d'huile, sel, poivre Faites tremper le pain dans le lait tiédi, l'essorer soigneusement Mettez-le dans un saladier avec le veau, la chair à saucisse, l'œuf La sauge...

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  • ...1 tomate, 1 oignon 1/2 citron, 40 g de comté, 10 cl de crème liquide, huile d'olive 5 à 8 feuilles de sauge, sel, poivre Pelez et émincez l'oignon, coupez la tomate en fines tranches, retirez les pépins Salez-la, laissez-la égoutter sur du papier absorbant Coupez 2 tranches fines de citron et...

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  • ...kg de petites pommes de terre 3 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 c à soupe d'huile 2 feuilles de sauge 2 feuilles de laurier Sel, poivre Epluchez et hachez l'ail, lavez le bouquet de persil, hachez-le Choisissez des petites pommes de terre rondes Grattez-les, lavez-les, épongez-les, si elles...

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