• Tag sucre

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  • ...personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 25 mn 250 g de pâte brisée, 1 kg de brugnons, 75 g de sucre 1 citron, 3 feuilles de gélatine (facultatif) Réservez 2 à 3 brugnons pour la garniture de la tarte Epluchez les autres faites-les cuire avec le sucre pour obtenir une compote Laissez l'eau...

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  • ...personnes Préparation : 20 mn - Marinade et congélation : 1 h 500 g de framboises, 6 pêches jaunes, 80 g de sucre glace 2 citrons non traités, 3 c à soupe de vodka Râpez le zeste des citrons, pressez le jus Coupez les pêches en deux, plongez les moitiés dans une casserole d'eau bouillante...

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  • ...personnes Préparation : 45 mn - Repos : 2 h - Cuisson : 25 à 30 mn Pour ma pâte : 250 g de farine, 50 g de sucre en poudre 125 g de beurre + pour le moule, 1 œuf Pour la garniture : 6 pêches jaunes mûres à point, 100 g de beurre ramolli 75 g de sucre en poudre, 100 g de pralin en poudre, 2...

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  • ...nouveaux, 1 clou de girofle 50 g de beurre, 1 bouquet garni ( persil, thym, laurier), 1 c à soupe de sucre 2 c à soupe de vermouth blanc, sel, poivre Faites couper le jarret de veau en tranches par le boucher comme pour un osso buco Dans une grande cocotte en fonte, laissez fondre 30 g de beurre...

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  • ...lait, 1 gousse de vanille 250 g de brioche rassise, 100 g de beurre + pour le moule, 4 œufs 125 g de sucre en poudre, 100 g de poudre d'amandes, 2 c à soupe de kirsch Lavez, équeutez-les, dénoyautez les, réservez en quelques unes entières Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille,...

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  • ...fraisier   Pour 8 personnes Préparation : 45 mn - Cuisson : 25 mn Pour la génoise : 6 œufs, 250 g de sucre, 250 g de farine, 125 g de beurre fondu   Pour la garniture : 3 œufs, 125 g de sucre en poudre, 250 g de beurre 2 c à soupe de kirsch, 500 g de fraises, 100 g d'amandes grillées...

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  • ...cupcakes Préparation : 30 mn - Cuisson : 25 mn 100 g de farine, 1 c à café de levure chimique, 60 g de sucre 3 c à soupe de crème fraîche épaisse, 3 cl d'huile de pépins de raisin 60 g de fraises, 60 g de rhubarbe, Pour la crème : 2 fraises, 40 g de rhubarbe, 100g de beurre, 130 g de sucre...

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  • ...Préparation et cuisson : 30 minutes 80 cl de lait, 6 œufs (blancs et jaunes séparés), 120 g de sucre 1 c à soupe de fleur d'oranger, 50 g de pralines mixées Battez les jaunes avec 100 g de sucre, jusqu'à que le mélange blanchisse Montez les blancs en neige ferme avec le reste du sucre...

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  • ...Repos : 2 h - Cuisson : 10 mn 6 feuilles de brick, 300 g de fraises, 250 g de mascarpone 80 g de sucre, 25 g de beurre, 1 jaune d'œuf Préchauffez le four à 180°C (th.6) Découpez 6 cercles de taille identique dans chaque feuille de brick Badigeonnez-les avec le beurre ramolli, placez-les au...

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  • ...personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 55 mn 500 g de pruneaux, 25 cl d'eau, 225 g de farine 225 g de sucre, 3 œufs, 125 g de beurre, 4 c à soupe de rhum Mettez les pruneaux dans une casserole, versez l'eau, couvrez Faites-les cuire 15 mn à moyenne ébullition, égouttez-les, laissez-les...

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