• Tag thym

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  • ...rôti de porc de 900 g, 2 poires, 2 pommes, 2 à 3 panais Jus d'un demi-citron, 80 g de beurre, 4 brins de thyms, 2 gousses d'ail 1 c à soupe de cassonade, huile d'olive, sel, poivre Préchauffez le four à 200°C (th.6/7) Pelez, coupez les panais en 2 ou 4 dans la longueur, placez-les dans un...

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  • ...g de fourme d'Ambert, 1 grande courge "Butternut", 1 gousse d'ail  20 cl de crème fraîche liquide, thym, sel, poivre Préchauffez le four à 180°C (th.6) Lavez la courge, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, ôtez les graines Agrandissez un peu la cavité des deux moitiés en creusant...

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  • ...endives, 7 à 8 tranches de poitrine fumée, 30 cl de lait 1 c à soupe de crème fraîche, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre, 2 à 3 panais, 1 noisette de beurre Coupez les endives en deux, retirez le coeur, mettez-les dans une casserole Couvrez-les...

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  • ...mn -  Cuisson : 45 mn - Repos 1 nuit 1 beau lapin, 1/2 l de muscat de Frontignan, 4 gousses d'ail, thym, sarriette 50 g de beurre, 150 g de lard fumé, 10 olives noires, 2 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Coupez le lapin en morceaux, disposez-les dans un plat creux, salez, poivrez Parsemez...

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  • ...  Thon aux câpres et ciboulette   Pour 4 personnes 4 steaks de thon de 160 g chacun, 3 brins de thym ou d'origan frais 650 g de pommes de terre, 1 c à soupe de jus de citron, 2 c à soupe de câpres 2 c à soupe de ciboulette ciselée, 5 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Mettez les steaks...

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  • ...de queues de lotte sans arêtes, 200 g de dentelle de chorizo   8 feuilles de laurier, 12 branches de thym frais, 12 cl d'huile d'olive 1 pincée de piment de Cayenne, sel Détaillez la chair de lotte en cubes, mettez-les dans un plat Arrosez d'huile, parsemez de thym, sel et piment de Cayenne...

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  • ...médaillons de veau dans le filet mignon, 1 courgette, 1 poivron rouge, 1 poivron vert 1 oignon, 1 branche de thym émietté, 2 c à s d'huile d'olive, sel, mélange de 5 poivres Lavez les légumes, coupez la courgettes en petits cubes Epépinez les poivron, coupez-les en petits dés, pelez et...

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  • ...d'ail, 150 g de boulgour 20 cl de coulis de tomates, 10 cl de vin blanc, 100 g de feta, 1 branche de thym 1 pincée de piment d'Espelette, 1 pincée de cumin, huile d'olive, sel, poivre Pelez et émincez l'oignon, pelez et hachez l'ail, f aites-les revenir dans une sauteuse huilée Versez-y le...

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  • ...d'ail 90 g de beurre, 25 cl de fond de viande, 50 g de parmesan râpé; 30 g de chapelure 2 c à café de thym émietté, 2 c à café de basilic haché, sel, poivre Lavez les courgettes, pelez les pommes de terre, coupez ces légumes en rondelles Pelez les échalotes, hachez-les finement, pelez...

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  • ...gousses d'ail 2 cuillerées de cognac, 25 cl de pineau des Charentes rosé ou blanc 3 tomates, 1 brin de thym, 1/2 feuille de laurier, sel, poivre Découpez le lapin en morceaux, salez-les, poivrez-les Faites-les dorer sur toutes les faces dans une cocotte avec le saindoux Pelez, hachez les...

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