...100 g de beurre, 10 cl de crème épaisse 120 g de spéculoos, 60 g d'écorces d'oranges confites Décor : truffes en chocolat, cacao amer en poudre Faites fondre le chocolat haché au bain-marie avec le beurre Hors du feu incorporez la crème, bien mélangez Humectez d'eau les parois d'un moule à...

          Velouté de potimarron Et brisures de truffes     Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Pause : 30 mn - cuisson : 20 mn 1 pot de brisures de truffes, 1 potimarron, 2 échalotes, 5 gousses d'ail 1 l de fond de volaille ou 2 cubes de bouillon de volailles, huile d'olive, sel,...