• Tag veau

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  •       Veau confit aux petits oignons   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 2 h 15 mn 1 kg de tendrons de veau, 200 g de petits oignons, jus d'un citron, 2 échalotes 15 g de beurre, 20 cl de fond de veau, 10 cl de vin blanc sec, 1 c à soupe de cognac 1 c à soupe de miel, 1...

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  •         Sauté de veau façon colombo Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Marinade : 3 h - Cuisson : 1 h 40 700 g de sauté de veau, 1 courgette, 1 citron, 1 petit piment, 2 oignons 1 gousse d'ail, 3 brins de ciboulette, 4 brins de persil, 2 feuilles de laurier Epices à colombo, huile...

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  •         Sauté de veau aux trois légumes   pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 35 mn 600 g de sauté de veau, 4 navets, 2 carottes, 150 g de pois gourmands, 50 g de beurre 20 cl de crème liquide entière, 1 l de bouillon de boeuf, 10 cl de vermouth blanc 1 botte d'estragon, 1/2...

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  • ...mâche , quelques billes de Mozzarella ou autre fromage Ajoutez la vinaigrette, posez dessus le sapin, servez Saltimbocca de veau   Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - cuisson 15 mn 6 escalopes de veau, 6 tranches de jambon de Parme, 6 tranches d'emmental 12 feuilles de sauge, 15 cl de vin...

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  •            Veau aux carottes et miel   Pour 4 personnes 1 kg de tendrons de veau, 800 g de carottes, 1 oignon, 2 gousses d'ail 20 g de beurre, 10 cl de vin blanc sec, 1/2 bouquet de thym frais 2 feuilles de laurier, 2 c à soupe de miel, huile d'olive, sel, poivre Pelez, émincez l'oignon,...

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  •          Médaillons de veau aux cinq poivres   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 mn 8 médaillons de veau dans le filet mignon, 1 courgette, 1 poivron rouge, 1 poivron vert 1 oignon, 1 branche de thym émietté, 2 c à s d'huile d'olive, sel, mélange de 5 poivres Lavez...

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  •       Jarret de veau au cumin   Pour 4 personnes 4 tranches de jarret de veau, 1 oignon, 3 tomates, 2 dl de vin blanc sec 2 gousses d'ail, 700 g de carottes, 3/4 l de bouillon de volaille, 1 bouquet garni 2 c à s d'huile, 1 c à café rase de graines de cumin, coriandre fraîche, sel, poivre...

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  •     Veau Marengo   Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 2 h 10 mn 1 kg de blanquette de veau, 250 g de champignons de Paris, 3 tomates 1 oignon, 4 échalotes, 10 cl de bouillon de viande, 10 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni, 6 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de farine 4 à 5...

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  •          Veau aux carottes   Pour 4personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 1 h 25 1 kg de morceaux de veau à blanquette, 1 kg de carottes, 1 oignon! 1/2 citron 2 gousses d'ail, 2 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de miel, 5 cl de jus d'orange 15 cl de bouillon de bœuf ou...

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  •       Mijotée de tête de veau au céleri branche   4 personnes Préparation : 35 mn - Cuisson : 2 heures 1/2 tête de veau, 1/2 langue de veau, 2 gros oignons, 2 carottes 3 gousses d'ail, 400 g de pommes de terre à chair ferme, 1 pied de céleri branche 4 tomates, 2 dl de vin blanc sec, 1 c...

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