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Par calacaline dans Viandes le 10 Juin 2019 à 02:17Jarret de veau au cumin Pour 4 personnes 4 tranches de jarret de veau, 1 oignon, 3 tomates, 2 dl de vin blanc sec 2 gousses d'ail, 700 g de carottes, 3/4 l de bouillon de volaille, 1 bouquet garni 2 c à s d'huile, 1 c à café rase de graines de cumin, coriandre fraîche, sel, poivre...
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Par calacaline dans Viandes le 6 Mai 2019 à 00:20Veau Marengo Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 2 h 10 mn 1 kg de blanquette de veau, 250 g de champignons de Paris, 3 tomates 1 oignon, 4 échalotes, 10 cl de bouillon de viande, 10 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni, 6 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de farine 4 à 5...
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Par calacaline dans Viandes le 4 Mars 2019 à 00:06Veau aux carottes Pour 4personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 1 h 25 1 kg de morceaux de veau à blanquette, 1 kg de carottes, 1 oignon! 1/2 citron 2 gousses d'ail, 2 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de miel, 5 cl de jus d'orange 15 cl de bouillon de bœuf ou...
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Par calacaline dans Viandes le 28 Janvier 2019 à 00:48Mijotée de tête de veau au céleri branche 4 personnes Préparation : 35 mn - Cuisson : 2 heures 1/2 tête de veau, 1/2 langue de veau, 2 gros oignons, 2 carottes 3 gousses d'ail, 400 g de pommes de terre à chair ferme, 1 pied de céleri branche 4 tomates, 2 dl de vin blanc sec, 1 c...
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Par calacaline dans Viandes le 17 Septembre 2018 à 00:41Veau au gorgonzola et tomates en crumble Pour 6 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 35 mn 6 petites côtes de veau, 3 tranches de jambon cru, 100 g de lardons fumés 1 kg de tomates mûres, 1 oignon, 150 g de gorgonzola, 2 brins de sauge 5 brins de thym, 40 g de beurre,...
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Par calacaline dans Viandes le 3 Septembre 2018 à 00:53Sauté de veau au fenouil Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson 2 h 10 mn 1 kg de veau à braiser en cubes, 400 g de fenouil, 1 carotte raclée, 1 oignon pelé 2 gousses d'ail pelées, 400 g de champignons de Paris, 4 c à soupe de crème 25 g de beurre, 1 c à soupe...
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Par calacaline dans Viandes le 7 Août 2018 à 00:35Brochettes de veau aux poivrons Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 18 mn 4 escalopes de veau bien plates, 1 poivron rouge, 1 poivron vert 1 poivrons jaune, basilic, huile d'olive, sel, poivre Coupez chaque escalope de veau en trois dans la longueur Lavez les...
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Par calacaline dans Viandes le 2 Juillet 2018 à 00:14Côtes de veau à la provençale Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 35 mn 4 côtes de veau de 200 g chacune, 2 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail 4 c à soupe d'olives farcies au poivron rouge, quelques brins de persil hachés 3 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre...
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Par calacaline dans Viandes le 12 Mars 2018 à 00:21Noix de veau fromagère Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 h 20 mn 800 g de noix de veau parée, 4 tranches de jambon fumé très fines 200 g de fromage raclette en lamelles, 50 g de beurre, 10 gousses d'ail 1 dl de vin blanc sec, 1 dl de crème fraîche épaisse 1...
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Par calacaline dans Viandes le 1 Août 2017 à 00:30Croquettes de veau au chou fleur Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn - Réfrigération : 30 mn 1 chou fleur, 400 g de veau haché, 100 g de chair à saucisse 20 g de poudre d'amandes, 1 œuf, 50 g de pain rassis, 10 cl de lait 1 c à soupe de cerfeuil haché, 75 g...
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