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Par calacaline dans Poissons le 6 Mai 2021 à 02:04...faitout, ajoutez-y les oignons émincés, faites-les revenir 5 mn puis ajoutez les coques, le persil et 10 cl de vin blanc, mélangez, couvrez et laissez cuire 3 mn jusqu'à ce que les coques s'ouvrent. Retirez les coques, réservez-en quelques unes entières pour le service et décortiquez les...
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Par calacaline dans Viandes le 9 Décembre 2020 à 02:18...porc, 8 tranches de lard fumé, 400 g de pommes de terre grenaille 140 g de cheddar fermier, 5 cl de vin blanc, 2 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Préchauffez le four à 180°C, faites cuire les pommes de terre 15 mn à l'eau bouillante salée Dégraissez les filets mignons, coupez-les en...
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Par calacaline dans Légumes le 5 Mai 2020 à 02:28...frais, 100 g d'asperges vertes, 1/2 oignon nouveau 1/2 gousse d'ail, 1 g de safran, 1 demi-verre de vin blanc, 1 gingembre 2 c à soupe d'huile d'olive, persil haché, 1 feuille de laurier, sel, poivre Pelez les asperges, coupez les pointes en deux dans le sens de la longueur, les tiges en...
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Par calacaline dans Viandes le 6 Avril 2020 à 02:14...Pour 6 personnes Préparation : 10 mn + 20 mn - cuisson : 1 h 20 mn 1 kg de filet de porc, 1 l de vin blanc doux, 350 g de navets, 3 grosses carottes 350 g de pommes de terre, 150 g d'olives noires, 3 oignons, 1 gousse d'ail, 2 clos de girofle Laurier, marjolaine, thym, 20 grains de poivre, huile...
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Par calacaline dans Viandes le 30 Mars 2020 à 02:10...Préparation : 5 mn - Cuisson : 1 heure 1 poulet, 1 verre de bouillon de volaille, 1 bouteille de vin blanc d'Arbois 250 g de farine, 150 g de comté râpé, 25 g de beurre, 1 dl de crème fraîche 2 jaunes d'oeufs, noix de muscade, sel, poivre de Cayenne Coupez le poulet en morceaux,...
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Par calacaline dans Viandes le 26 Mars 2020 à 02:36...1 tête d'ail, 20 g de beurre, 2 c à soupe d'origan frais 1 c à café de graines de fenouil, 10 cl de vin blanc, 3 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Pelez et hachez l'ail, pelez et émincez les oignons, faites chauffer 1 c à soupe d'huile Dans une poêle, faites-y revenir les oignons,...
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Par calacaline dans Viandes le 2 Mars 2020 à 02:12...braiser (paleron,gîte, noix) 1 kg de carottes oranges 500 g de carottes blanches, 3 oignons, 40 cl de vin blanc sec, 25 g de beurre 4 brins de thym, 1 feuille de laurier, huile d'olive, 1 c à soupe de farine, sel, poivre Epluchez les carottes, coupez-les en grosses rondelles, pelez, émincez les...
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Par calacaline dans Poissons le 21 Février 2020 à 02:02...lotte en 8 morceaux, 1 oignon émincé, 1 branche de fenouil 100 g de vert de bettes haché, 25 cl de vin blanc sec, 2 c à s d'huile d'olive, sel, poivre Pour l'aïoli : 6 gousses d'ail, 4 jaunes d'oeufs, 25 cl d'huile d'olive, 1 pincée de sel Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à...
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Par calacaline dans Viandes le 10 Février 2020 à 02:46...poivrons rouges en conserve au naturel 2 oignons, 1/4 de litre de bouillon de volaille, 1 verre de vin blanc sec, 1 dosette de safran 25 g de beurre, 1 pointe de couteau de piment fort, 1 c à s de farine, 1 c à s d'huile, sel, poivre Coupez le lapin en morceaux, salez et poivrez-les,...
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Par calacaline dans Légumes le 4 Février 2020 à 02:10...de lardons, 2 oignons, 2 gousses d'ail 4 brins de thym, 20 cl de crème fraîche entière, 15 cl de vin blanc de Savoie 10 cl de bouillon, 3 pincées de cumin, beurre, sel, poivre Préchauffez le four à 160°C, pelez et émincez les oignons, pelez, hachez l'ail Ôtez les deux tiers du vert des...
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