• Tag vin blanc

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  • ...Préparation : 5 mn - Cuisson  : 1 heure 1 poulet, 1 verre de bouillon de volaille, 1 bouteille de vin blanc d'Arbois 250 g de farine, 150 g de comté râpé, 25 g de beurre, 1 dl de crème fraîche 2 jaunes d'oeufs, noix de muscade, sel, poivre de Cayenne Coupez le poulet en morceaux,...

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  • ...1 tête d'ail, 20 g de beurre, 2 c à soupe d'origan frais 1 c à café de graines de fenouil, 10 cl de vin blanc, 3 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Pelez et hachez l'ail, pelez et émincez les oignons, faites chauffer 1 c à soupe d'huile Dans une poêle, faites-y revenir les oignons,...

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  • ...braiser (paleron,gîte, noix) 1 kg de carottes oranges 500 g de carottes blanches, 3 oignons, 40 cl de vin blanc sec, 25 g de beurre 4 brins de thym, 1 feuille de laurier, huile d'olive, 1 c à soupe de farine, sel, poivre Epluchez les carottes, coupez-les en grosses rondelles, pelez, émincez les...

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  • ...lotte en 8 morceaux, 1 oignon émincé, 1 branche de fenouil 100 g de vert de bettes haché, 25 cl de vin blanc sec, 2 c à s d'huile d'olive, sel, poivre Pour l'aïoli : 6 gousses d'ail, 4 jaunes d'oeufs, 25 cl d'huile d'olive, 1 pincée de sel Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à...

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  • ...de lardons, 2 oignons, 2 gousses d'ail 4 brins de thym, 20 cl de crème fraîche entière, 15 cl de vin blanc de Savoie 10 cl de bouillon, 3 pincées de cumin, beurre, sel, poivre Préchauffez le four à 160°C, pelez et émincez les oignons, pelez, hachez l'ail Ôtez les deux tiers du vert des...

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  • ...Préparation : 15 mn - cuisson : 30 mn 1 kg d'osso bucco de dinde, 2 tomates, 1 échalote, 50 cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche 1 douzaine de champignons de Paris, persil, ciboulette, farine, sel, poivre Farinez tous les morceaux d'osso bucco dans une assiette, assaisonnez, réservez...

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  • ...15 mn - cuisson : 2 h 30 1 kg 200 de paleron, 1 chou d'1 kg, 2 oignons, 2 carottes, 2 verres de vin blanc sec 1 boîte 1/4 de tomates pelées, 6 pommes de terre à chair ferme, 50 g de beurre 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, sel, poivre Pelez les carottes et les oignons, coupez les carottes...

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  •             Poires au vin blanc épicé   Pour 6 personnes Préparation : 10 mn - Cuisson : 30 mn 6 petites poires bien fermes (1 kg environ), 1 bouteille de vin blanc moelleux 150 g de sucre, 1 citron non traité, 1 gousse de vanille, 2 capsules de cardamome 1 bâton de cannelle, 2 clous...

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  • ...d'ail, 2 c à soupe de jus de citron 20 g de noix de cajou, 20 g de noix de pécan, 2 c à soupe de vin blanc sec 3 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Faites mariner pendant 30 mn le saumon dans le vin blanc et l'ail pelé et haché Préchauffez le four à 200°C (th.6) Lavez les brocolis,...

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  • ...personnes 300 g de crozets, 1 oignon, 120 g de poitrine fumée maigre, 500 g de chou blanc 1 peu de vin blanc doux ou d'eau, 1 pincée de cumin, bouillon de légumes, 2 c à s de sucre Faites cuire les crozets, égouttez-les, pelez l'oignon, coupez-le en dés Coupez la poitrine fumée en dés,...

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