-
Par calacaline dans Viandes le 10 Juin 2019 à 02:17...de veau au cumin Pour 4 personnes 4 tranches de jarret de veau, 1 oignon, 3 tomates, 2 dl de vin blanc sec 2 gousses d'ail, 700 g de carottes, 3/4 l de bouillon de volaille, 1 bouquet garni 2 c à s d'huile, 1 c à café rase de graines de cumin, coriandre fraîche, sel, poivre Pelez et émincez...
-
Par calacaline dans Légumes le 25 Mars 2019 à 00:30...décortiquées, 10 olives noires dénoyautées, 4 c à soupe d'huile d'olive 3 à 4 c à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 pincée de sucre en poudre, 3 à 4 branches de basilic sel, poivre Portez de l'eau à ébullition, ajoutez-y 1 c à café d'huile et du sel Plongez-y les pâtes, cuisson "al...
-
Par calacaline dans Poissons le 8 Février 2019 à 00:17...Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn 2 dorades en filets, 500 g de moules, 600 g de carottes, 1 dl de vin blanc sec 1 dl de crème fraîche; 1 échalote, 20 g de beurre, 20 g de farine 1 bottillon de coriandre fraîche équeutée, c oriandre en grains, sel, poivre Lavez, grattez les moules,...
-
Par calacaline dans Viandes le 28 Janvier 2019 à 00:48...gousses d'ail, 400 g de pommes de terre à chair ferme, 1 pied de céleri branche 4 tomates, 2 dl de vin blanc sec, 1 c à soupe de concentré de tomates, 5 cl d'huile, 1 bouquet garni, sel, poivre Mettez la tête et la langue de veau à dégorger dans de l'eau froide pendant 1 h Mettez-les ensuite...
-
Par calacaline dans Viandes le 19 Novembre 2018 à 00:30...porc gratiné Pour 4 personnes 500 g de filet de porc, 1 oignon, 300 g de champignons, 125ml de vin blanc 150 ml de crème, 2 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de beurre + pour le moule 1 c à soupe de farine, 120 g d'emmental, 4 c à soupe d'huile, sel, poivre Coupez les filets en...
-
Par calacaline dans Poissons le 19 Octobre 2018 à 00:58...parés, 200 g de champignons de Paris, 2 oignons 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 30 g de beurre, 10 cl de vin blanc sec 1 feuille de laurier, 4 c à soupe de persil haché, sel, poivre Pelez les oignons et échalotes, hachez-les, pelez les gousses d'ail, écrasez-les Nettoyez les champignons de...
-
Par calacaline dans Poissons le 21 Septembre 2018 à 00:22...pommes de terre 4 tomates, 1 poivron vert, 25 g de beurre, 1 c à soupe de jus de citron 12,5 cl de vin blanc sec, 1 brin d'aneth, 1/2 c à café de paprika doux, sel, poivre Parez le poisson, arrosez-le de jus de citron, frottez-le de sel A l'extérieur et salez également l'intérieur, placez-y...
-
Par calacaline dans Viandes le 3 Septembre 2018 à 00:53...champignons de Paris, 4 c à soupe de crème 25 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 2 c à soupe d'huile 25 cl de vin blanc, 1 bouquet garni, persil plat,, sel, poivre Salez, farinez la viande, faites-la dorer à la cocotte avec l'huile chaude Remplacez la viande par l'oignon, la carotte et l'ail...
-
Par calacaline dans Viandes le 27 Août 2018 à 00:06...soupe de beurre, 1 dose de safran en poudre 2 feuilles de laurier, 2 pointes de thym séchés, 50 cl de vin blanc, sel, poivre Pelez les oignons, coupez-les en fines lamelles, lavez les tomates coupez-les en quatre Pelez les gousses d'ail, coupez-les en petits morceaux, coupez les saucisses en...
-
Par calacaline dans Poissons le 6 Juillet 2018 à 00:33...maquereaux de 200 g chacun vidés, 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d'ail 2 c à café d'huile, 1 verre de vin blanc sec, 1 c à café de moutarde forte 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 1 c à café de persil ciselé, sel, poivre Rincez les poissons sous l'eau froide, séchez-les avec du papier...
latifaine
Créer mon blog 
