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Par calacaline dans Recettes le 17 Janvier 2022 à 02:02...Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn 3 rognons de veau, 2 échalotes, 25 cl de vin blanc, 100 g de beurre ramolli, 2 c à soupe de moutarde de Dijon, 1 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de cerfeuil haché, 1 c à soupe de farine, 3 c à soupe de graisse de rognon, sel,...
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Par calacaline dans Recettes le 14 Décembre 2021 à 02:15...champignons de Paris, 50 g de beurre, 1/2 botte de ciboulette, 50 g de farine, 50 cl de court-bouillon, 10 cl de vin blanc sec, 3 c à soupe de Cognac, 3 c à s d'huile de pépins de raisins, 1 c à s d'huile de noisette, 1 c à s de câpres, 1 c à café de baies roses, sel, poivre Rincez les...
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Par calacaline dans Recettes le 2 Décembre 2021 à 02:47...d'huile d'olive, jus d'un citron, 6 branches de basilic, 5 brins de thym, 1 gousse d'ail, 4 c à soupe de vin blanc Préparez l'huile parfumée : pelez et pressez l'ail, nettoyez et effeuillez le thym, rincez les feuilles de basilic, séchez-les, ciselez-les, gardez-en quelques unes pour le...
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Par calacaline dans Recettes le 12 Novembre 2021 à 02:10...allumette fumés, 3 pommes, 1 oignon, 10 brins de persil, 2 feuilles de laurier, 500 g de choucroute cuite ou en conserve, 15 cl de vin blanc d'Alsace, 1 c à café de sucre, 3 baies de genièvre, 1/2 c à café de cumin, mélange 5 baies, sel Pelez les pommes et coupez-les en dés, pelez et...
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Par calacaline dans Recettes le 27 Septembre 2021 à 02:35...c à s de paprika, 400 g de champignons de Paris, 1 oignon rouge, 4 brins de persil, 20 cl de crème entière, 10 g de beurre, 10 cl de vin blanc sec, 2 c à s d'huile, 1 c à s de concentré de tomates, 1 c à s de moutarde forte, 2 pincées de sucre, sel, poivre. Taillez la viande en lanières,...
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Par calacaline dans Poissons le 25 Juin 2021 à 02:36...1 petit bouquet de thym, 2 branches de romarin, 2 feuilles de laurier frais, 1 piment oiseau, 25 cl de vin blanc sec, 12 cl d'huile d'olive, 4 c à soupe de vinaigre de vin rouge Faites écailler et vider les maquereaux à votre poissonnier, passez-les sous l'eau froide, essuyez-les dedans comme...
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Par calacaline dans Poissons le 28 Mai 2021 à 02:23...roses cuites, 1 oignon nouveau, 1 citron, 1 branche de céleri, 1 échalote, 5 brins de persil, 10 cl de vin blanc sec, 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à café de curry, sel, poivre Nettoyez les pommes de terre, effilez le céleri et taillez-le en tronçons, lavez et émincez l'oignon tige...
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Par calacaline dans Viandes le 27 Mai 2021 à 02:16...échalote, 700 g de pois gourmands, 200 g de girolles, 70 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, 8 c à soupe de vin blanc, 2 c à soupe de fines herbes hachées, sel, poivre Faites chauffer 10 g de beurre et l'huile dans une cocotte, faites-y dorer les pigeons sur toutes les faces. Pendant ce temps,...
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Par calacaline dans Viandes le 10 Mai 2021 à 02:15...champignons de Paris, 2 carottes, 2 oignons, 1 botte de persil, 3 brins de thym, 10 g de beurre, 10 cl de vin blanc sec, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de madère, 1 c à café de fond de veau, 2 grosses pincées de muscade râpée, sel, poivre Supprimez les pieds des champignons,...
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Par calacaline dans Viandes le 26 Avril 2021 à 02:41...g d'allumettes fumées, 5 g de beurre, 15 cl de crème fraîche, 10 cl de bouillon de volaille, 10 cl de vin blanc sec, 1 c à soupe de farine, 1 c à soupe de moutarde, 1 c à soupe de madère, 2 c à soupe d'huile, 2 pincées de muscade, sel, poivre Ôtez les pieds aux champignons, lavez-les,...
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