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Tentation chocolat....
Mousse choco-orange
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn - Cuisson : 15 mn - réfrigération : 3 h
200 g de chocolat noir corsé, 2 oeufs + 2 blancs, 1 orange non traitée
5 cl de Cointreau ou Grand Marnier, 100 g de sucre, citron
Prélevez le zeste de l'orange, émincez-le finement, plongez-le dans une casserole
D'eau bouillante, rafraîchissez-le, renouvelez l'opération 2 fois
Mélangez 50 g de sucre avec le Cointreau, faites cuire en sirop, ajoutez-y les zestes
Faites-les confire 5 mn à feu doux, laissez-les refroidir dans le sirop
Cassez le chocolat en morceaux, faites-le fondre au bain-marie, laissez tiédir
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, ajoutez les jaunes au chocolat un à un, en mélangeant
Montez les 4 blancs d'oeufs en neige ferme, incorporez-les délicatement
Egouttez et hachez grossièrement les zestes confits, réservez-en pour le décor
Mélangez le reste délicatement à la mousse au chocolat, répartissez dans des verrines
Couvrez-les et placez-les au frais pendant au moins 3 heures
Faites cuire le restant de sucre en un caramel avec quelques gouttes de jus de citron
A l'aide d'une fourchette, versez du caramel sur du papier cuisson, en formant des ronds
Laissez durcir, décorez les mousses des zestes confits réservés et de tuiles au caramel
Sauce caramel au beurre salé
Laissez fondre 50 g de beurre salé avec 100 g de miel liquide dans une casserole, mélangez
Faites épaissir sur feu vif 3 mn environ après l'apparition des premières bulles
Ajoutez de la crème fleurette entière et poursuivez la cuisson 2 minutes
Citrons confits
Couvrez d'eau à hauteur 5 citrons, ajoutez 6 c à soupe de bon miel (thym, romarin) faites
Mijoter 1 heure (ajoutez un peu d'eau si nécessaire) conservez dans le jus de cuisson
merci Manola pour le cadre
Tags : chocolat, oeufs, orange, Cointreau, sucre, citron
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Commentaires
Je faisais comme ça quand je faisais pour mon mari toujours avec du grand marnier et même pour moi mais je mets toujours du beurre dans le chocolat qui fond car sans ça, il va durcir dès qu'il va refroidir.
Pour les autres, sauce caramel au beurre salé ça ne doit pas être mauvais et pour les citrons confits, c'est à essayer ça me fait envie.
C'est une journée gourmandise que tu nous as concoctée.
Je te pique tes deux dernières recettes.
Une bonne soirée et bisous à vous deux en souhaitant que tout aille bien pour vous deux.
Bonsoir Jackie,
Hum que j'aime le chocolat, miam miam. Encore une recette qui va rejoindre mon cahier !! Bonne soirée, bises, Véronique
Bonjour ,je n'ai pas résisté à trempé ma petite cuillère dans ta mousse mais aussi dans ta sauce caramel .Je note ton confit de citron ...
Je file pour ne pas me fâcher avec ma balance
Bises bon après midi !
Faut pas me parler du chocolat et tout particulièrement du noir tant je l'aime. Cette mousse me plaît bien, merci pour la recette. je vais m'essayer aux citrons confits.
Merci Jackie, bonne journée, bises à +++
Pour moi pas de mousse car je n'aime pas le chocolat,les 2 autres oui je prends, bisous !
Bon après midi !
Bonjour ma belle Jackie
Merci pour ce délicieux partage, tout noté
Je viens te souhaiter une belle journée avec toujours le soleil
Les journées se suivent et se ressemblent, la météo pareille avec toujours un beau soleil...
Prends soin de toi gros bisous Jasmine.♥
bonjour Jackie tu me donnes bien envie de faire ça mais pour dimanche car en ce moment a ne pas trop bouger en tout cas moi je vais prendre du poids enfin de ce coté la j en perds plutôt 4 kgs en un mois sans faire de regime
je t embrasse
Coucou Jackie
Miam-miam ce doit être un vrai régal.
Je note la recette avec gourmandise, merci pour le partage.
Très bonne journée
Prends soin de toi
Gros bisous
Bonjour Jackie,
un bon mélange que le chocolat et l'orange. Merci pour cette délicieuse recette. En ce moment, je n'ai jamais autant fait de recettes. Bon jeudi avec le soleil. Gros bisous.
Bonjour Jackie
Orange et chocolat une très bonne association dès que je pourrais avoir des oranges bio j'en ferais .
Bises
J'aime beaucoup l'orange et le chocolat, alors e vais aim faire cette recette !! bonne continuation !!
Bonjour Jackie
La mousse au chocolat noir j'adore, ta recette je ne sais pas, il faudrait que je goûte mais je ne me lancerais pas dans sa réalisation.....
Bonne journée Bisous !!!
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latifaine
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Bonsoir ma chère tite Jackie
J'aime bien ta recette de citrons confis.
Pour le "coucoulat", pas pour moi, pas dessert...
Bisous et douce soirée
Aimée