-
Trésor de la ferme.....
Feuilleté de potiron et foie gras
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn - Cuisson : 30 mn
200 g de pâte feuilletée, 300 g de potiron, 200 g de foie gras cru
2,5 dl de crème fraîche, 1 jaune d'œuf, 60 g de beurre, 15 g de farine
1 dl de Beaumes-de-Venise, 1 pincée de cannelle en poudre, sel, poivre
Aplatissez la pâte feuilletée, coupez-la en quatre triangles de 12 cm de côté
Déposez-les sur une plaque à pâtisserie, laissez-les reposer 20 mn, badigeonnez la surface
Des triangles avec du jaune d'œuf, faites-les cuire au four à 200°C (th.6/7) 20 mn
Pelez le potiron, coupez-le en petits dés, mettez-les à fondre avec 20 g de beurre
Dans une sauteuse, salez, poivrez, ajoutez la cannelle, laissez cuire 15 à feu moyen
Coupez le foie gras en 12 mini-tranches , farinez-les légèrement, mettez 10 g de beurre
A fondre, faites cuire les tranches de foie 2 mn sur chaque face à feu moyen
Ouvrez les feuilletés en deux, garnissez de potiron, ajoutez 3 tranches de foie dessus
Dégraissez la poêle de cuisson du foie, versez-y le Beaumes-de-Venise et la crème
Laissez réduire de moitié sur feu moyen, salez, poivrez, incorporez le reste de beurre
Présentez les feuilletés sur des assiettes, entourez de sauce, servez chaud
Merci Manola pour le cadre
Tags : pâte feuilletée, potiron, foie gras, crèmenbeurre, beaumes-de-venise, cannelle
-
Commentaires
Bonjour jakie.
Cette recette me parait bien appétissante ,mais trop a manger ces jours ci d'un coté de l'autre ,je sature ,un peut de diète ne fera pas de mal .
J'espère que ce n'est pas trop grave pour ton époux qui doit rentrer a l'hosto lundi soir .
Je te souhaite une douce soirée et une bonne fin de semaine qui sera la dernière de 2018 ;cela passe a une vitesse grand V.
Bisous. kettyn..
ça doit être un délice j'adore aussi un bon velouté de potiron et une belle tranche de foie gras maison
passe une bonne fin d'année
Je ne retiendrais pas ta recette, je n'aime pas le foie gras, s'est marrant tout se qui est chère je n'aime pas, à part les crustacés.
Après les fêtes je vais aller voir une nutritionniste, parce que comme s'est mon mari qui va faire les courses, il achète beaucoup de choses qui font grossir et comme il a de l’embonpoint aussi, cela lui permettra de maigrir aussi. Voilà une résolution que j'ai prise pour 2019. hi hi hi !!!
Bisous
Bonjour calacaline,
Foie gras et potiron, ça ne me tente pas; même avec la pâte feuilletée. J'ai bien relu ta recette mais non.
Et bien je ne te pique pas ta recette aujourd'hui, c'est rare n'est-ce pas ? Mais parfois, il suffit de goûter pour changer d'avis.
Et bien, je n'ai pas grand chose à te raconter aujourd'hui. J'ai dû être piquée par la mouche tsé tsé depuis hier j'ai envie de dormir
Des gros bisous et un bon après-midi à vous deux.
merci pour cette délicieuse recette, je m'absente une petite semaine. Je te souhaite de continuer avec des bonnes recettes en 2019. Bon réveillon et bonne année remplie de bonheur et surtout la santé. Gros bisous.
Je pense que je vais supprimer toute viande de mes repas, j'ai entendus une biche gémir avant de tomber sous les bales des chasseurs, j'ai faillis vomir tout mon repas, je n'ai plus sut continuer de diner tout est partis à la poubelle bonne journée bisous
...avec le potiron, c'est pas gagné d'avance pour moi!
Je crois que je vais me faire inviter chez Mari Jo pour le coup .
Biz, bonne journée.
Coucou Jackie
Excellente recette , mais , dans l'immédiat je sature un peu de la nourriture !
Je te souhaite une excellente journée.
Gros bisous
bonjour caline
hier soir nous avons manger des tranches de butternut cuites au micro onde et bien c est un pur délice pour accompagner des grillades ou autres choses hier soir c etait une fondue savoyarde
je te souhaite un bon vendredi
bisous
Ajouter un commentaire
a toi javkie
je t'offre tout mes bons voeux
santé et bonheur
je mets mon blog en pause
je rentre a l'hopital lundi
pour de sérieux examens
gros bisous