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Typiquement normande !!
Escalopes cauchoises
Pour 6 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 mn
6 escalopes de veau, 500 g de champignons de Paris, 1 oignon
25 cl de cidre brut, 12,5 cl de Calvados, 125 g de crème fraîche
60 g de beurre, 1 c à soupe de ciboulette hachée, sel, poivre
Supprimez la partie terreuse des champignons, lavez-les, émincez-les
Epluchez et ciselez l'oignon faites cuire les champignons à la poêle avec 20 g de beurre
Jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, salez, poivrez
Ajoutez 40 g de beurre dans la poêle, mettez-y les escalopes
Faites-les cuire doucement 3 mn sur chaque face, réservez-les dans un plat chaud
Faites revenir l'oignon, lorsqu'il commence à blondir déglacez avec le cidre
Puis laissez réduire de moitié, versez la Calvados
Laissez réduire encore quelques minutes puis ajoutez les champignons et la crème
Mélangez, remettez les escalopes dans la poêle, laissez mijoter 5 m, parsemez de ciboulette
Servez avec des rondelles de pommes de terre sautées au beurre
Tags : escalopes de veau, champignons, oignon, cidre, Calvados, crème, beurre, ciboulette
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Commentaires
10sofiaVendredi 14 Avril 2017 à 23:35tout est immense !RépondreHi! hi!
Quand est-ce que tu nous invites tous a un de ces si bons festins ?
Gros bisous Jackie.
Bonjour Jackie,
Hum j'aime le veau, je n'en mange pas souvent, alors je note ta recette. Passe une très bonne journée, grosses bises, Véronique
C'est une bonne recette tout à fait à ma portée, miam, miam......
Je te souhaite un bon WE pascal, de gros bisous et à mardi Jackie.
Une bonne recette j'aime les préparations où il y a des champignons !
Bon vendredi, bisous !
bonjour Jackie , un bon plat ... je n'ai jamais entendu parlé
d'escalopes cauchoises ! de quelle ville ... bon je vais chercher !!
gros bisous belle fin de semaine et +++++ !
prenez soin de vous et ... amicalement
A+++ merci ...
Bonjour Jackie
J'adore ce type de plat , c'est hyper bon .
Je te souhaite une bonne fin de semaine.
Gros bisous
Merci beaucoup Jackie
je prévois tous mes repas j'ai du monde pendant 6 jours à compter de ce soir !!
alors, on va se faire plaisir
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