• Un classique qu'on aime....

     

     

     

     

    Bûche au café

     

    Pour 6 à 8 personnes

    Préparation : 1 heure - Cuisson 10 mn

    Pour le biscuit : 100 g de farine, 100 g de sucre en poudre

    4 œufs (blancs et jaunes séparés)

    Pour la crème : 250 g de beurre, 25 cl d'eau, 200 g de sucre en, poudre

    3 c à soupe d'extrait de café, 5 blancs d'œufs

    Préparez le biscuits : battez les 4 jaunes d'œufs avec le sucre

    Lorsque le mélange blanchit, ajoutez la farine

    Battez les 4 blancs en neige, incorporez-les à la pâte

    Versez la pâte sur une plaque garnie d'une feuille d'aluminium

    Faites cuire à four chaud 230°C (th.7) pendant 10 minutes

    A la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon humide

    Décollez la feuille d'alu, roulez ensemble le torchon et le biscuit

    Faites cuire le sucre, l'eau, l'extrait de café en sirop léger, laissez-le refroidir

    Battez les 5 blancs d'œufs en neige, mélangez-les avec le beurre ramolli et le sirop

    Déroulez le biscuit, enduisez-le d'1/3 de crème, roulez-le, couvrez avec le reste de crème

    Striez la bûche avec une fourchette et décorez selon vos goûts

     

    Clic pour vérifiermerci Manola pour le cadre

     

     

     

    « La demoiselle des eaux....Pour changer des traditions.... »

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  • Commentaires

    15
    Jeudi 13 Décembre 2018 à 11:54

    bonjour jackie 

    tu vas trouver que je suis un peu béte 

    mais je n'ai pas compris ,on se sépare du torchon quand ? 

    marie jo as bien ri elle m'as dit 

    bon jeudi a toi 

    gros bisous 

    14
    Mercredi 12 Décembre 2018 à 18:08

    Bonsoir calacaline,

    Ça c'est de la bûche, la vraie et elle est ma préférée avec celle au moka. Malheureusement, on ne voit plus de classique chez les pâtissiers et quel dommage. Je la faisais avant, car en fait on la croit difficile ou délicate mais moi je ne trouve pas. Il n'en restait jamais c'est donc qu'elle devait être bonne.

    Ton article me rappelle les bons souvenirs en cuisine car le cuisinier avec lequel je travaillais était pâtissier et au repas de Noël la faisait au café spécialement pour moi. On était une bonne équipe en cuisine c'était super et si c'était possible je crois que je reprendrai du service car ça me manque.

    Comme j'ai la recette, je te la laisse mais la savoure des yeux. 

    Des gros bisous et une bonne soirée à vous deux en souhaitant que vous allez bien.

    13
    Mercredi 12 Décembre 2018 à 15:45

    Bonjour Jackie, superbe buche comme  la mienne mais a la confiture de lait,  je la préfère ainsi car j' aime pas le café, ni mes fils,  mais je vais la faire, c'est super bon aussi au chocolat ou caramel,  plus des fruits rouge, framboises,  passe une bonne soirée, bisous de moi Marie

    12
    Mercredi 12 Décembre 2018 à 15:08

    ah oui Jackie  une bonne buche  pas trop lourde hi hi hi 

    avec les blancs en neige  j'aime +++ !

    gros bisous bel am  A+

    prenez soin de vous et profitez  le soleil est là  

    moi je ressort dehors ! 

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    11
    Mercredi 12 Décembre 2018 à 14:40

    Une bonne buche au café, le parfum que mon mari adore, je garde ta recette et je la ferai pour les fêtes.

    Bonne après midi, bisous

    10
    Mercredi 12 Décembre 2018 à 12:45

    5 Gifs d'amour

    ma jackie 

    voila un peu de couleur 

    ce mercredi est sous le crachin breton 

    tu sais jackie ,je suis pas une lumiére 

    on laisse le torchon ? 

    merci de ta réponse 

    passe un bon aprés midi 

    gros bisous 

      • Mercredi 12 Décembre 2018 à 18:24

        Oui lalouve, il faut laisser le torchon  car en mangeant la bonne bûche, ça essuie la bouche en même temps, c'est un deux en un wink2

        Je plaisante bien sûr et j'espère que tu ne m'en voudras pas, que ça ne te vexera pas mais tu m'as fait rire. Mais rassure-toi moi aussi je ne suis pas une lumière,

        un jour il m'a fallu près d'une semaine pour comprendre une recette et

        j'en fais aussi crois-moi.

        Mais il faut rire de nos bêtises car nous ne sommes pas des lumières

        mais nous ne somme pas bêtes pour autant.

        Bonne soirée en espérant que tu ne seras pas fâchée ni vexée

        et je te fais un bisou amical pour me faire pardonner car tu sais j'ai bien hésiter à mettre mon commentaire.

    9
    Mercredi 12 Décembre 2018 à 12:26
    Bonjour Jackie,
    Hum au café ma préférée !!
    Passe une bonne journée, bises Véronique
    8
    Mercredi 12 Décembre 2018 à 11:48

    Hummm la bonne bûche ! bonne journée bisous

    7
    Mercredi 12 Décembre 2018 à 11:03

    Bonjour Jakie .

    Et bien merci ,j'ai imprimer cette savoureuse recette que je vais faire pour une des deux fête .

    Il ne fait pas chaud,le brouillard coule.

    C'est une journée morose qui a débuter,nous allons vers noël c'est de saison .

    Bonne journée .

    Bise.kettyn.

    6
    Mercredi 12 Décembre 2018 à 08:43

    Bonjour et merci pour cette bonne recette de bûche

    bonne journée bisous

    5
    Mizousze
    Mercredi 12 Décembre 2018 à 07:01

    Bonjour Jackie...

    Merci pour cette bonne recette ,que je viens d’imprimer,

    pour la faire pour Noël 

    Ce sera meilleur que ce qu’on achète 

    la semaine prochaine je lirai mais ne pourrai pas repondre

    operation mardi.,je vai être handicapée pour les fêtes surtout que j’ai du monde dix jours ...

    Bonne journée à toi et grosses bises .

    Mizou

    4
    Mercredi 12 Décembre 2018 à 04:45

    comme il est beau ton blog

    merci pour cette bûche de Noël

    3
    ta voisine du sud
    Mercredi 12 Décembre 2018 à 04:36

    Coucou, Jackie,

    mon bonjour, sur ton magnifique blog ! Hum ! bonne gourmandise avec cette buche au café ! J'espère que tu vas bien ? Moi, cou ci, cou ça. Je n'ai plus de blog ici, car je n'arrivais plus à gérer avec tous ce que je fais sur le net et comme j'ai aussi pas mal de monde sur mon blog principal et puis je fais autre sur le web, sur le net. Fallait que je fasse un choix. Là, en plus, je met des c d de mon tendre en clé u s b pour qu'ils puissent les écouter dans la voiture. Je te souhaite une bonne seconde partie de la semaine. Puis de bonnes fêtes. Mes amitiés, bisous, bisous.

    2
    Mercredi 12 Décembre 2018 à 03:38

    bonjour caline et merci pour tes condoleances pour le deces de notre chere tante 

     je viens de noter le jour de la parution de ta recette surtout pour la creme au beurre car je ne sais pas la faire donc comme ça se serra mieux 

     tres bon mercredi 

     bisous 

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