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Un peu de chaleur .....
Soupe de volaille piquante
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 h
500 g d'abattis de volaille, 200 g de blanc de poulet, 100 g de champignons de Paris
1 oignon, 25 g de beurre, quelques branches d'herbes aromatiques mélangées
1 c à soupe de ciboulette ciselée, 1 c à soupe de curry en poudre, sel, poivre de Cayenne
Couvrez les abattis de volaille d'environ 1,5 l d'eau dans un faitout
Portez à ébullition en ayant soin d'écumer régulièrement
Au bout de 30 mn de cuisson, salez et ajoutez les herbes
Prolongez la cuisson à couvert sur feu doux pendant 30 mn
Pelez l'oignon, hachez-les, taillez les blancs de poulet en fines lanières
Nettoyez les champignons, émincez-les en lamelles
Faites fondre l'oignon dans le beurre, ajoutez-y le blanc de poulet
Laissez revenir quelques minutes, ajoutez les champignons, le curry, poivrez
Passez le bouillon au chinois, versez-le dans une soupière
Incorporez-y le blanc de poulet, parsemez de ciboulette, servez aussitôt
Trucs et Astuces
Bon bouillon de cuisson : faites revenir vos pommes de terre dans de l'eau
Additionnée de gousses d'ail en chemise, de thym, de laurier, de quelques
Clous de girofle ou baies de genièvre, elles gagneront en saveur
Plus original, ajoutez un bouquet garni additionné de quelques feuilles
Vertes de poireau qui parfumeront délicatement
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Tags : poulet, champignon, oignon, beurre, herbes aromatiques, ciboulette, curry
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Commentaires
Bonjour et merci pour cette recette. Merci aussi pour le message sur "nouvelle à lire". Oui, il vaut mieux suivre son coeur que de le regretter après. Bonne fin de journée.
J'éviterai le piment de cayenne , la recette aura un goût différent mais me conviendra mieux !!
Bisous à toi !
Nicolebon dimanche Jackie
ah oui avec des clous de girofle, en ce moment je ne peux plus parler ça ne passe pas
bon am
bisous
Bonsoir calacaline,
Je m'en fais parfois des soupes de volailles mais je n'ai pas ta recette, donc je te la pique et la ferai la prochaine fois. Pour ce soir ou plutôt pour la semaine, je m'en suis faite une toute simple; pomme de terre, carottes, poireaux et une fois moulinée, un peu de vermicelle et quelques secondes avant la fin de la cuisson un p'tit peu de crème fraîche et une fois ma soupe dans mon bol, un p'tit bout de beurre. Certains diront beurre et crème c'est trop, beurk que de graisse et bien tant pis, moi je profite des bonnes choses.
Belle photographie qui donne envie d'y goûter.
Des gros bisous et une bonne fin de soirée à vous deux.
Coucou Jackie,
Ah, elle a l'air bien savoureuse cette soupe.
Je te fais de gros bisous
Bonne soirée. Aimée
bonsoir ma belle , pas de sauce piquante pour moi ,du côté météo , toutes les saisons sauf la neige sans compter le vent , ce matin , sortie au supermarché , et l'après-midi , c'était repassage et faire des crèmes pour demain ,et pôur dimanche , ce sera un gâteau mousseline que je ferais demain matin , la journée sera bien remplie , les jeunes viennent manger , je ne sais pas s'ils vont rester pour souper , sera encore temps de voir , mais j'ai déjà ma petite idée , bonne soirée , bisous
Je te souhaite une bonne soirée pour moi ce soir je termine ma soupe, poireaux endives bisous
Coucou Jackie
Une soupe qui me plaît bien mais
sans le piment je n'y ai pas le droit.
J'espère que tu vas bien...
J'ai trouvé mon mari en forme
ça fait du bien de le voir comme ça.
passe une bonne soirée
bisous mon amie
L'hiver je me fais souvent des soupes de volailles mais moins sophistiquées, je fais avec ce que j'ai sous la main........
Bon journée Jackie, Bisous !!!
bonjour caline pour te souhaiter un tres bon week end et ce avec une bonne soupe pour un soir ça fait un bon repas je trouve
ce midi chez nous ce sera de la saucisse grillées et demain midi des cuisses de canard a l orange j aime beaucoup ça mais mon mari un peu moins
bisous
Bonjour Jackie.
Toujours et encore de bonnes recettes ,mais j’attends aussi les astuces,c’est toujours bon de savoir tirer parti d’une recette
Remi m’as dit ce soir que c’etait les grandes marées
nous allons avoir nos plages mazoutées avec cette catastrophe marine
le vent que nous avons en ce moment ne vont pas arranger les choses
Pour ce qui est de nous ici ,j’ai remarquer que DENiSE dansait moins si seulement cela pouvait se passer que l’ont puissent bouger un peu
Pour moi ça va j’assume tout de même,le soir Le Bras et encore douloureux car il est encore mort jusqu’au poignet ..
m’enfin ça va et j’espere qu’il en est de même pour toi
Bonne journée de samedi
Gros bisous
Monique❤️❤️❤️
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Bonjour Jackie,
Super bien la recette mais pas de sauce piquante, j'aime pas le piment de cayenne trop fort, mais le curry j'adore, pas pour Fabien faut pas de tout ce qui est épicé, et pas de soupe car il ne sait pas manger a la cuillère, faut tout lui donner autrement et c'est long, donc je fais des choses qu'il mange bien tout seul pour le motiver a manger seul, soit des frites il adore ça ou les haricots verts entier, pas facile de faire des choses qu'il aime manger Fabien donc je fais que pour nous deux en même temps , demain le docteur va voir ma main qui est guérie formidablement bien, je ressent plus rien, mais faut faire attention car la peau nouvelle est trop fragile, du moins un temps qu'il faudra, la grêle et les orages, c'est plus le vent déjà ça , gros bisous a toi Marie