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Un peu long mais.....
Pieds de veau à la poulette
Pour 6 personnes
6 pieds de veau, 4 litres d'eau, 60 g de farine, 2 dl de vinaigre, 1 carotte
2 oignons, 100 g de beurre, 30 g de farine, 200 g de champignons
1 bouquet garni, 2 c à soupe de persil haché, 2 jaunes d'œufs, sel, poivre
Mettez les pieds de veau dans une casserole contenant 2 l d'eau bouillante
Laissez-les pendant 15 mn, sortez-les, passez-les sous l'eau froide
Mettez 2 l d'eau froide dans une casserole, ajoutez 60 g de farine délayée dans de l'eau
Le vinaigre, 1 oignon épluché et pelé, la carotte pelée, coupée en rondelles
Le bouquet garni, salez, poivrez, portez à ébullition
Mettez-y les pieds de veau, laissez cuire à feu moyen 4 heures
Dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez 30 g de farine en tournant
Mouillez avec un peu de jus de cuisson des pieds de veau
Ajoutez les champignons, l'autre oignon épluché et émincé, mettez les pieds de veau
Laissez mijoter 30 mn à feu doux, au moment de servir
Liez avec les 2 jaunes d'œufs, saupoudrez de persil haché
Merci Manola pour le cadre
Tags : pieds de veau, oignon, carotte, beurre, farine, champignons, pesil, bouquet garni
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Commentaires
Bonsoir ma tite Jackie,
Alors, vas-tu mieux ?
Je n'ai jamais fait de pied de veau, mais des pieds de porc.
J'adore et Jean-Claude pas du tout.
Voilà une belle recette.
Je t'embrasse Aimée
Bonsoir calacaline,
Une recette que je ne connais et comme j'aime le pied de veau, je la note. Et de plus à voir ta photographie, ça met l'eau à la bouche. Je peux m'en prendre quatre et mettre un pied dans quatre bocaux. Oui, c'est une bonne idée. Aux prochaines courses, j'appellerai mon boucher savoir s'il en a.
Je me régale d'avance bien que les prochaines courses seront pour le mois prochain.
Gros bisous et bonne soirée à vous deux.
...rien que de voir la photo, je suppose que c'est un régal !!
J'en bave sur le clavier.
Bonne fin de journée.
Biz
Bonsoir Jackie ,,,
Une recette gourmande ,,, et appétissante ,,,
Je te souhaite une douce soirée,,, bisous bisous,,,
la mure brode
Bonjour Jackie
Je te souhaite une belle semaine, en espérant que tu as passé un bon weekend?
Non pas pour moi cette recette...A bientôt gros bisous Jasmine...♥
Non les pieds de veau se n'est pas pour moi. J'ai préparé du rizoto au poulet, je n'ai même pas touché, j'ai préféré me rabattre sur du choux fleur sans viande.
Bonne après midi, bisous
bonne semaine Jackie
si ton chat vient sur toi tous les soirs c'est qu'il sent que tu en as besoin, il sait tout
bonne am
bisous
Bonjour Jackie
Je note cette excellente recette d'hiver qui réchauffe .
Je te souhaite une très bonne journée.
De gros bisous
a toi jackie
comme cette recette doit etre bonne
je vais la noter
tu mets toujours de bonnes recettes
dans tes archives ,aurait tu une recette de téte de veau ?
bon lundi
bises
Bonjour, mon amie, Jackie,
mon coucou, matinal, sur ton merveilleux blog de recette, en ce moment, je fais des petites recettes revisitées.
Je passe te remercier. Ici, il fait frisquet.
Je te souhaite un bon lundi, un bon début, une bonne semaine.
Mes tendres amitiés, gros bisous.
Bonjour Jackie ☆☆
Hum voilà qui me donne des idées pour ce weekend.
Je te souhaite une très bonne journée, grosses bises Véronique
Bonjour Jackie
C'est un plat qui doit être délicieux mais je ne pense pas réaliser cette recette un jour pourtant elle semble facile à faire .
Bises
bonjour aujourd hui chez nous ce sera des cuisses de canard qui restent d hier et ce soir un parmentier et bien sur maintenant du potage tous les jours
gros bisous
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latifaine
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Mon Zom aimerai beaucoup cette recette !!
à coup sur !! bonne idée