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Une enntrée parfumée....
Beignets d'aubergines
Pour 4 personnes
Préparation : 35 mn - Cuisson : 20 mn - Dégorgement 30 mn
2 aubergines, 1 gousse d'ail, le jus d'un citron, 100 g de farine
1 œuf, 2 blancs d'œufs, 10 cl de bière, 1 pincée de muscade
1 pincée de cannelle, 1 pincée e cumin, 1 c à soupe d'huile
Sel, poivre, huile de friture
Lavez, coupez en tranches fines les aubergines
Saupoudrez légèrement de sel, laissez dégorger 30 mn
Dans une terrine, creusez un puits au milieu de la farine
Y mélanger l'œuf entier, la bière, 1 pincée de sel
Incorporez-les à la farine, ajoutez l'huile, laissez reposez 30 mn
Déposez les aubergines égouttées dans un plat, arrosez-les du jus de citron
Ajoutez l'ail haché, poivre, muscade, cannelle, cumin, mélangez
Faites chauffer l'huile de friture, montez les blancs d'œufs en neige
Incorporez-les à la pâte à beignets. Lorsque l'huile de friture est chaude
Trempez les aubergines dans la pâte, plongez-les aussitôt dans la friture
Laissez cuire 2 à 3 mn par face, égouttez-les sur du papier absorbant
Disposez-les dans un plat, servez aussitôt
Merci Manola pour le cadre
Tags : aubergines, ail, citron, farine, oeufs, bière, muscade, cumin, cannelle, huile
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Commentaires
Bonsoir Calicaline ,,,
Hum ,,, cela doit être bon ,,,une recette que j'aimerai essayer ,,,
merci pour ton partage ,,,
douce soirée,,, bisous bisous,,,
la mure brode
Je ne mange pas de beignets trop gras pour moi, je me suis faite opérée de l'estomac et je ne crois pas que le petit bout qui me reste supporterait cela.
Bisous
je ne mange pas d aubergine et pourtant j en ai fait en ratatouille
c 'était merveilleusement bon bisous a toi ma poto
bonsoir ma belle ,ce n'est pas bon pour le régime ,du côté météo , c'était gris le matin et beau soleil l'après-midi bonne soirée , bisous
Coucou Jackie
Bonne recette mais un peu grasse pour moi qui fait du cholestérol...
merci quand même.
belle soirée
bisous mon amie
Bonsoir calacaline,
C'est tentant mais ce qui me gêne c'est bière. J'ai déjà goûté quelques recettes à base de bière ben, je n'ai pas trouvé fameux. Je vais quand même m'en faire quelques uns dans la semaine, je verrai bien et de plus j'ai tout ce qu'il faut même la salade pour accompagner.
En tout cas ta photographie est bien appétissante.
Bisous et bonne soirée à vous deux.
Bonjour Jackie,
Oh faut que j'essaie ta recette, je n'ai jamais mangé de beignets d'aubergines !! Passe une très bonne journée, grosses bises, Véronique
coucou et bonjour jackie
a gouter ,mais je suis pas fan de courgettes
du temps bien gris ,mais mieux qu'hier
de la pluie toute la journée
passe un bon aprés midi
bises
mireille
Bonjour Jackie
Miam miam , avec une bonne salade , c'est parfait .
Je te souhaite une excellente journée.
De gros bisous
oh mais ça doit etre tres bon ces beignets la , je suis curieuse et je vais essayer je vais meme essayer avec d autres légumes et ça fera le repas de ce soir merci a toi
oups ce matin j aie pris une tenue d automne car il ne fait pas chaud du tout et comme ça je suis tres bien
bisous jackie
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latifaine
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Une belle façon de les déguster