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Une façon de .....
Palourdes farcies
Pour 6 personnes
6 douzaines de grosses palourdes, 1 gousse d'ail, 125 g d'oignons
125 g d'échalotes grises, 200 g de crème épaisse, 40 g de beurre
100 g de gruyère râpé, 6 dl de vin blanc sec, persil haché, sel, poivre
Lavez, brossez les palourdes, mettez-les dans une casserole avec 1 dl de vin blanc
Faites chauffer rapidement afin qu'elles s'ouvrent, égouttez
Réservez le liquide de cuisson, ne garder qu'une coquille avec la chair
Epluchez l'ail, l'oignon, l'échalotes, hachez-les finement
Faites-les étuver dans le beurre, mouillez avec le reste du vin blanc
Ajoutez le liquide de cuisson, laissez réduire doucement, ajoutez la crème,
Faites épaissir sur feu doux pour obtenir une sauce onctueuse
Salez, poivrez, ajoutez le persil haché
Retirez la casserole du feu, incorporez le gruyère râpé
Garnissez les palourdes de cette farce, passez au four chaud à 200°C
Pendant environ 5 à 10 mn pour gratiner
Tags : palourdes, ail, oignon, échalotes, vin blanc, crème, beurre, persil
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Commentaires
Bonsoir calacaline,
Je sens que lorsque je vais avoir le courage d'aller en courses, je vais me faire quelques achats de moules, palourdes etc. Depuis hier, j'ai une grosse envie de moules et là ce sont des palourdes.
Une recette alléchante et de plus j'ai faim. Je me contenterai de ma soupe ; c'est bien bon aussi mais les palourdes
Je ne connais pas cette recette, je note.
Gros bisous et bonne soirée à vous deux.
bonjour Jacky , ah oui ça fait longtemps qu'on a ramassé des palourdes c'est rudement bon ! merci pour cette bonne recette !!! à faire
gros bisous beau weekend a+
prenez soin de vous et le soleil est toujours là donc !!! super
Belle recette Jackie...
chez nous on en trouve pas toujours...
Comment vas ta santé?
Bisous mon amie
Bonjour Jackie
C'est original est très bon , sans aucun doute , je note .
Je te souhaite une bonne fin de semaine .
Gros bisous
J'aime tous les fruits de mer et poissons alors je prends c'est une très bonne recette, bisous !
Bon vendredi !
bonjour jackie
oh comme ça doit etre bon !!!!
malheureusement pour mon amie
son état est trés grave
je suis vraiment boulversée
bon vendredi a toi
bises
c'est un régal !! j'aime beaucoup
je te dis à lundi .. Je vais être bien occupée pendant quelques jours
bonjour
des palourdes farcies j en aie fais pas mal cette année , mais elles ont dans le sable de plus en plus petites la je vais faire des escargots de la meme façon
gros bisous
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J'adore les palourdes farcies, une bonne recette que je vais mettre de côté, cela me fait saliver rien qu'à lire ta recette.
Bisous