Brochettes à l'ananas

Pour 8 brochettes

Préparation : 15 à 20 mn - Cuisson : 10 mn

350 g de filet mignon de porc, 16 fines tranches de lard maigre

200 g de chorizo piquant, 1 boîte de 480 g d'ananas en morceaux au naturel

Pour la sauce : 4 c à café de jus d'ananas, 4 c à soupe d'huile

4 c à soupe de moutard forte, sel, poivre

Coupez le porc en dès, le lard en morceaux, le chorizo en tranches

Répartissez porc, lard, chorizo, ananas intercalés sur 8 brochette

Mélangez les ingrédients de la sauce

Faites cuire les brochettes sur le gril chaud ou le barbecue 10 mn

En les retournant régulièrement et en les badigeonnant chaque fois de sauce.

On peut remplacer le porc par des blancs de poulet ou de dinde

 Pas de passage sur vos blogs, des soucis avec mon fils, j'ai passé la nuit

de dimanche à lundi blanche et la journée pas en forme du tout.. 

Pour ma fille une très légère amélioration la dose ayant été augmenté

mais beaucoup d'effets secondaires et une perte de poids de 6 kilos.

Merci de prendre de ces nouvelles

merci Manola pour le cadre

Rôti de porc à l'orange et à l'ananas

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn cuisson 1 h 15

 700 g de rôti de porc, 1 boîte d'ananas en morceaux au naturel

2 pommes, le jus de 2 oranges, le jus d'un 1/2 citron vert, 1 c à soupe d'huile

1 forte pincée de piment en poudre, quartiers d'oranges, sel, poivre

Mélangez l'huile, le piment, le jus de citron, enduisez-en le rôti

Faite cuire à four chaud à 230°C (th.7) pendant 1 heure

Pelez, coupez les pommes en quartiers, ajoutez-les au rôti

Le remettre au four 15 mn, 2 mn avant la fin de la cuisson

Ajoutez les ananas égouttés pour les faire réchauffer

Déposez le rôti; l'ananas, les pommes sur un plat de service

Salez et poivrez, réservez le tout au chaud

Déglacez le plat de cuisson avec le jus d'orange

Grattez pour récupérer les sucs de cuisson, versez dans une saucière

Servez avec le rôti découpé et décoré de quartiers d'orange.

Merci Manola pour le cadre

Pintade aux olives

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 mn

1 pintade coupée en morceaux, 200 g d'olives vertes dénoyautées, 4 carottes

2 oignons, 4 gousses d'ail, 5 brins de thym frais, 10 cl de bouillon de volaille

10 cl de vin blanc sec, 15 g de beurre, 4 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre

Faites chauffer la moitié de l'huile et le beurre dans une cocotte

Faites-y revenir les morceaux de pintade sur tous les côtés 6 mn

Retirez-les, ôtez l'excès de graisse, versez le reste d'huile

Faites-y revenir les oignons pelés et émincés 3 mn, retirez-les

Déglacez la cocotte avec le vin blanc, remettez dedans la pintade et les oignons

Ajoutez la moitié des olives, les gousses d'ail pelées, 4 brins de thym

Le bouillon, salez, poivrez, couvrez, laissez mijoter à feu doux 20 mn

Ajoutez le reste des olives, les carottes coupées en rondelles, faites cuire 15 mn

Retirez la pintade et la garniture, réduire le jus de cuisson 3 à 4 mn à feu vif

Vérifiez l'assaisonnement, remettez la pintade et la garniture dans la cocotte

Parsemez de thym effeuillé et servez

Merci Manola pour le cadre

Tranches de gigot aux aubergines

Pour 4 personnes

Préparation : 1 h - Repos : 1 h - Cuisson : 20 mn

4 tranches de gigot, 4 aubergines, 4 tomates, 3 gousses d'ail pelées et hachées

1 c à soupe de thym, romarin, sarriette, laurier concassés, 30 g de beurre

1 c à soupe de vinaigre de vin, quelques brins de persil plat hachés

6 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre

Disposez les tranches de gigot dans un plat creux, parsemez des aromates concassés

Couvrez et laissez reposez 1 heure, lavez les aubergines et tomates

Coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur, salez-les

Laissez-les dégorger dans une passoire 1 heure

Coupez les tomates en deux, épépinez-les, salez-les égouttez

Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites frire tomates et aubergines

Disposez les tranches d'aubergines sur du papier absorbant pour les sécher

Mettez-les dans le plat allant au four, ajoutez les tomates

Parsemez d'ail, de persil, salez, poivrez, arrosez de vinaigre

Conservez le plat au chaud dans le four

Poêlez les tranches de gigot sans les herbes dans le beurre 3 mn de chaque côté

Servez avec les légumes chauds ou tièdes

Merci Manola pour le cadre

Brochettes à la sauce cacahuète

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 à 20 mn - Marinade : 4 h

450 g de filets de porc, 1 c à soupe de sauce soja, 2 c à soupe de beurre de cacahuète

2 c à soupe de sucre roux, 1/2 c à café de curry en poudre, 1 gousse d'ail écrasée

2 c à café de jus de citron, 3 c à soupe d'huile

Pour la sauce : 2 c à soupe de sauce soja, 5 c à soupe d'eau, 1 c à café de jus de citron

2 c à soupe de sucre cristal, 2 c à soupe de beurre de cacahuète

Dans une grande jatte, mélangez sauce soja, beurre de cacahuètes

Sucre, curry, jus de citron et ail

Coupez le porc en cubes, mélangez-les à la marinade, couvrez

Gardez au frais 4 heures même toute la nuit si possible

Pour la sauce : dans un bol, mélangez soja, eau, sucre, beurre de cacahuète

Jus de citron, passez au tamis, versez dans une saucière

Enfilez les cubes de porc sur des brochettes en bambou

Couvrez le gril de papier d'aluminium, placez-y les brochettes, huilez-les légèrement

Faites griller 15 à 20 mn pour qu'elles soient à point, tournez en cours de cuisson

Arrosez avec la marinade, servez chaud avec la sauce

La sauce peut être préparée à l'avance

Même recette avec des blancs de poulets, cuisson 10 à 15 mn

Merci Manola pour le cadre