-
Volupté de sucrerie
Bonjour
Un flan délicieux à servir tiède
Flan à l'orange et au citron
Pour 8 personnes - Préparation : 25 mn - Cuisson : 35 mn - Refroidissement : 30 mn
Pour la pâte :
175 g de farine, 25 g d'amandes effilées, 25 g de beurre ramolli, 1 pincée de sel
Pour la garniture :
50 g de Maïzena, 100 g de sucre cristallisé, 3 jaunes d'œufs
15 g de beurre, le jus et zeste d'un citron et d'une orange
Pour la meringue :
3 blancs d'œufs, 20 g de sucre cristallisé, 75 g de sucre glace
Mélangez la farine, les amandes et le sel, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux
3 c à soupe d'eau, mélangez pour obtenir une pâte souple, au besoin ajoutez un peu d'eau
Roulez en boule, gardez au frais 30 mn
Etalez la pâte, tapissez un moule, cuir au four chaud 230°C (th.7) 20 mn, laissez refroidir
Dans une casserole, mettez le Maïzena, le sucre, 45 cl d'eau, jus et zestes, mélangez
Chauffez à feu doux en tournant, laissez prendre quelques bouillons, hors du feu
Ajoutez le beurre, puis les jaunes d'œufs un par un, laissez refroidir, versez sur la pâte
Battez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre glace, continuez à battre
Versez sur le flan, saupoudrez de sucre cristallisé, cuire 10 mn sous le gril du four
Servez tiède et régalez-vous !!!
*
Merci Manola pour le cadre
Tags : farine, amandes, beurre, sucre, citron, orange, oeufs
-
Commentaires
bonsoir ma belle ,à essayer ,un beau soleil, pour cette st nicolas ,un peu frisquet ,et de la gelée par endroit , bonne soirée , bisous
Bonjour mon amie
ça va plaire à ma fille.
Je viens te souhaiter un bon mardi...
ici grand soleil...passe un bel après-midi...
bisous
ah oui Jackie , je pense que c'est super bon ! je connais que la tarte aux citrons meringué !
gros bisous bel am A+
Cette petite sucrerie me convient tout à fait mais............faut que je me mette au boulot pour la réaliser, et ça c'est autre chose !!!
Merci Jackie, bonne fin de journée, bises à demain.
toujours de bonnes choses sur ton blog,merci pour ces recettes,,il fait soleil chez nous et il fait moins froid cela permet de faire de belles balades avant l'hiver je te souhaite un très bon Mardi,bises
Je note allègrement car j'aime beaucoup cette association de saveurs fruitées !
Bises givrées du Nord pour une belles journée !
Nicole
Bonjour Jackie,
Hum si tu me prends par les sentiments ... Passe une bonne journée, bises, Véronique
Bonjour Nanie
ce doit-être délicieux , je note avec gourmandise .
Je te souhaite une bonne journée.
Bisous
de saison!! et cela fait son petit effet
et le goût doit être divin
je vais essayer
bonne journée
Suivre le flux RSS des commentaires
Ajouter un commentaire
latifaine
Créer mon blog 
Bonsoir calacaline,
Un très joli blog très agréable par sa présentation et aussi par son contenu. Moi qui suis gourmande... tu me mets l'eau à la bouche.
J'adore la tarte au citron meringuée. Mais avec l'orange et le citron je ne connais pas alors je note ta recette. Belle illustration.
Je te souhaite une bonne soirée déjà bien avancée. Bisous.