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vous avez le choix...
Sardines farcies à la sarde
Pour 6 personnes
Préparation : 345 mn - Cuisson : 15 à 20 mn
36 sardines vidées, 6 c à soupe de pecorino, 5 oeufs, 2 gousses d'ail, 30 g de beurre
7 c à soupe de chapelure, 18 feuilles de laurier, 4 branches de persil, sel
Rincez les sardines à l'eau froide et séchez-les bien avec du papier absorbant
Retirez la tête et la queue, prolongez l'entaille effectuée dans leur ventre
Effeuillez le persil, ciselez-les, pelez les gousses d'ail, écrasez-les, mélangez les oeufs
1 cuillerée à café de sel, le fromage râpé, le persil, l'ail et 5 c à soupe de chapelure
Farcissez les poissons de cette préparation, refermez avec du fil de cuisine
Préchauffez le four à 220°C (th.7), beurrez un plat à gratin, déposez-y les sardines
En les séparant avec les feuilles de laurier, saupoudrez avec le reste de chapelure
Parsemez de noisettes de beurre, faites cuire au four à mi-hauteur 15 à 20 mn
Servez chaud ou froid dans le plat de cuisson
Merlans sauce tomate
Nettoyez 8 merlans, lavez-les, mettez-les à mariner avec le jus d'un citron, sel, poivre
Des oignons coupés en tranches et du persil en branche, laissez mariner pendant 2 heures
Egouttez les merlans, roulez-les dans de la farine, jetez-le dans une friture bien chaude
Retirez-les quand ils sont cuits et versez dessus de la sauce de tomate
Merci Manola pour le cadre
Tags : sardine pecorino, oeufs, ail, beurre, chapelure, laurier, persil
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Commentaires
18jm:roberVendredi 28 Février 2020 à 22:05Bonsoir Jackie,
Voilà un plat, merci pour la recette ….. mais il manque celle de couture (rire)
Bonne soirée et très bon weekend
Amitiés
Bonsoir calacaline,
En voyant 18 feuilles de laurier je me suis dit mais c'est beaucoup.En lisant la recette j'ai compris. C'est à essayer. Merci Internet pour le pécorino, savais pas, ben oui, suis pas savante moi et suis bien contente de ne pas l'être.
Je te pique ta recette, ça me tente, maintenant reste à trouver le pécorino sinon par quoi le remplacer ? ben oui quand on ne connait pas le goût. Mais trouverai bien.
Des gros bisous et une bonne soirée à vous deux.
Nous n'avons jamais mangé des sardines farcies, mais toujours bien grillées car elles sont petites par chez nous mais çà change cette recette … je suis tentée par les merlans par contre !
Bisous sous la pluie du Nord mais avec le sourire du cœur !
Nicoleoui il faut que l'ont essaie cette recette de sardine, sa me donne envie,c'est la pluie chez nous il y a beaucoup d'eau ,vivement le beau temps,je te souhaite un très bon Vendredi,bises
BonjourJakie.
Moi je prend les sardines pour le B B C mais pas aujourd'hui .
Voici que la semaine se termine ,avec du mauvais temps ,de la pluie et du vent .
Je te souhaite un bon vendredi .
Et un bon et agréable weekend .
Bonne fête a toi dimanche avec tes petits .
Bisous. kettyn.
Je choisis le merlan ma chère Jackie,
les sardines je n'aime pas trop ...
Merci pour la recette "pour changer" un peu de "ma recette" du merlan....
Bon vendredi, à peine ensoleillé ici et fraîcheur ,
Bises amicales de Christiane
bonjour Jackie , oui moi je préfère les sardines !
c'est un bon petit plat à déguster ... merci ...
gros bisous beau weekend A+
prenez soin de vous deux coucou à François ...
Coucou Jackie
C'est un plat qui doit-être délicieux , je note , merci pour la recette.
Je te souhaite une bonne fin de semaine.
Gros bisous
Bonjour Calacaline, merci pour ces recettes. J'adore le poisson. Et les sardines sont un de mes péchés mignons (mais plutôt simplement grillées à la poêle).
Bonjour pour moi juste une boite de conserve de sardine à l'huile d'olive et une tranche de pain complet, merci bonne journée
Bonjour Jackie,
recettes de poissons, je n'aime pas les sardines ni d'ailleurs les maquereaux. Je prends la recette de Merlans. Bon vendredi, bon weekend. Gros bisous.
Bonjour Jackie,
Sardines pour moi, j'adore ça !! Bon début de weekend, grosses bises, Véronique
Bonjour Jackie
Une nouvelle recette de sardines, je prends.
Les merlans seraient intéressant mais je ne suis pas équipé pour la friture........
Bonne journée Bisous !!!
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latifaine
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bonsoir ma belle ,jamais goûtée ls sardines , à part celles en boite , il a encore fait froid ce vendredi et il a gelé cette nuit , bon wk-end , bisous et à dimanche