Galettes campagnardes

Pour 2 galettes

Préparation : 15 mn

Repos de la pâte : 30 mn

cuisson : 18 mn

15 g de levure de boulanger

125 g de beurre

280 g de farine

1 cuil à café de zeste d'orange râpé

2 cuil à soupe de sucre en poudre

1 œuf

Pour la garniture

50 g de beurre

 4 cuil de sucre en poudre.

Emiettez la levure dans une jatte

Délayez-la avec 5 cl d'eau tiède.

Mettez dans le bol du robot mixeur, le beurre coupés en petits morceaux,

le zeste d'orange, 1 pincée de sel, le sucre, l'œuf et la farine.

Ajoutez la levure, mixer jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi du bol.

A partir de ce moment, mixer encore 2 minutes.

Laissez la pâte 30 mn dans le bol du mixeur.

Partagez la pâte en deux et étalez-la sur le plan de travail fariné

en 2 ronds de 26 cm de diamètre.

Posez chaque rond sur une feuille de papier sulfurisé beurrée

Formez avec la pâte un rebord de 5 mm d'épaisseur.

Parsemez la pâte de petits morceaux de beurre et saupoudrez-la de sucre.

Faites cuire 8 mn au four préchauffé 240°C (th.8)

Baissez la température à 210°C (th./) et poursuivez la cuisson 10 mn.

Laissez tiédir  sur une grille

Ces galettes gagnent à être servie avec des fraises

Vous pouvez aussi les accompagner d'une jatte de crème fraîche.