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    Je voudrai être une vague pour mourir à tes pieds

    T'offrir des éclats d'or sur le sable mouillé 

    Être le gardien de tes nuits mais aussi la brise du matin

    Jouer dans tes cheveux courir sur ta personne 

    Faire danser pour toi les fleurs de mon jardin

    Emporter le parfum de ton corps qui frissonne

    Illuminer ton cœur dans la froide pénombre

    Pour que tu viennes à moi me prendre par la main

    Quelques mots avec des fleurs de mon jardin

    Pour me faire pardonner de ne pouvoir passer sur vos blogs

     

     


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    Petits sablés aux fraises

     

     

    Pour 4 à 6 personnes

    300g de farine, 1 c à café de levure, 130 g de beurre, 50 g de sucre en poudre

    200 g de crème fraîche épaisse, 200 g de fraises, sucre, crème fraîche

    Dans un saladier, versez la farine, la levure, ajoutez 100 g de beurre en très

    Petits cubes, travaillez du bout des doigts, ajoutez le sucre en poudre, mélangez,

    Puis faites un puits, versez-y la crème fraîche épaisse, incorporez-la à la pâte

    En travaillant avec une fourchette, préchauffez le four à 180°C

    Beurrez une plaque à pâtisserie avec 10 g de beurre, faites fondre les 20 g restants

    Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, avec un emporte-pièce découpez 6 disques

    De 7 cm de diamètre, déposez-les sur la plaque beurrée, badigeonnez-les avec

    Le beurre fondu, reformez une boule de la pâte restante, étalez-la à nouveau

    Pour y découper 6 disques de 6 cm de diamètre, posez-les sur les plus grands

    Enfournez, laissez cuire 1 h jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, retirez-les

    Laissez-les refroidir sur une grille, séparez les disques supérieurs des inférieurs

    Lavez, équeutez les fraises, gardez les plis belles pour la décoration

    Emincez les autres, garnissez-en les grands disques, saupoudrez de sucre, posez dessus

    Le deuxième disque décorez avec les fraises entières, servez avec la crème fraîche

       

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    Quiche basque au poivron et piment d'Espelette

     

     

    Pour 4 personnes

    Préparation : 30 mn - cuisson : 1 h 30 mn

    1 pâte feuilletée, 50 g d'emmenthal râpé 

    Pour la garniture : 2 poivrons rouges, 2 tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail,

    1 branche de laurier, 150 g d'Ossau-Iraty, 3 c à soupe d'huile, piment d'Espelette

    2 œufs + 1 jaune, 15 cl de crème liquide, 90 de crème épaisse, 7 cl de lait entier 

    1/4 de cuillerée à café de piment d'Espelette, sel

    Préchauffez le four à 180°C (th.6),Garnissez un moule à charnière avec la pâte

    Faites cuire à blanc 15 à 20 mn, répartissez l'emmenthal râpé sur le fond chaud

    Emballez les poivrons dans du papier d'aluminium, enfournez-les pour 45 mn

    Laissez-les refroidir, épluchez-les, retirez pédoncules et pépins, taillez en lanières 

    Pelez, émincez finement l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans l'huile avec le laurier

    Mondez les tomates, épépinez-les, coupez-les en petits dés, ajoutez-les à l'oignon

    Faites revenir puis ajoutez les poivrons, le piment d'Espelette, salez, battez

    Les œufs et le jaune, le lait, les crèmes, assaisonnez avec le piment en poudre, salez

    Ôtez la croûte du fromage, détaillez-le en dés , répartissez la piperade

    Les dés de fromage sur le fromage râpé, versez la préparation aux œufs

    Enfournez pour 35 mn, laissez reposer 5 mn , servez avec une salade verte

     

     

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    Rognons au vin rouge 

     

    Pour 4 personnes

    Préparation et cuisson : 30 mn

    8 rognons d'agneau, 60 g de beurre, 15 cl de vin rouge, 100 g de lard

    12 oignons grelots, 250 g de champignons de Paris, 1 c à soupe de farine

    1 c à soupe de persil haché, sel, poivre

    Coupez le lard en bâtonnets, pelez les oignons, nettoyez les champignons

    Coupez-les en lamelles, dans une sauteuse faites fondre 20 g de beurre

    Faites-y sauter les lardons 5 mn, retirez-les avec une écumoire

    Mettez les oignons à la place, faites-les blondir en remuant énergiquement

    Mettez les champignons, laissez-les rendre leur eau , remettez les lardons

    Les oignons, salez, poivrez, couvrez, laissez cuire 10 mn

    Mettez le vin dans une casserole, portez à ébullition, faites réduire de moitié

    Ôtez la membrane des rognons, coupez-les en deux, retirez les parties blanches

    Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle, faites-y sauter les rognons 5 mn

    Salez, poivrez, arrosez avec le vin réduit, mélangez 1 mn en grattant la poêle

    Mélangez le reste du beurre avec la farine, ajoutez ce beurre manié dans la poêle

    Mélangez, portez à ébullition, ajoutez la garniture lardons, oignons, champignons

    Mélangez, versez le tout dans le plat de service, saupoudrez de persil, servez

     

     

     

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    Saint Amour

     

    Pour 4 à 6 personnes - Cuisson : 40 mn

    500 g de fromage blanc, 100 g de sucre, 90 g de farine, 3 œufs , 1 citron jaune

    Sucre glace, beurre pour le moule, coulis de framboises ou compote de griottes

    Préchauffez le four à 180°C, séparez les blancs des jaunes d'œufs

    Râpez le zeste du citron, battez le fromage blanc avec le sucre

    Ajoutez les jaunes d'œufs, la farine en pluie, le zeste de citron râpé

    Montez les blancs d'œufs en neige ferme, incorporez-les à la préparation

    Versez le tout dans un moule à bord haut et beurré, faites cuire 25 mn

    Environ en couvrant d'un papier d'aluminium si le dessus brûle trop vite 

    Laissez complètement refroidir avant de démouler, servez bien frais, parsemé

    D'un voile de sucre glace, et accompagné d'un coulis ou d'une compotée de griottes

    Trucs et Astuces

    Quand on nappe un gâteau de chocolat fondu au bain-marie, incorporez-y la valeur

    D'une cuillerée à soupe d'amande douce pour que le chocolat soit plus souple et s'étale mieux

    Pour obtenir un chocolat plus aérien, faites-le mousser, prenez la queue du fouet

    En sandwich entre les paumes de vos mains, roulez-le énergiquement comme si

    Vous vous frottiez les mains pour les réchauffer

     

     

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