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     Savoie aux dattes et chocolat

     

    Pour 6 personnes

    Préparation : 15 mn - cuisson : 30 mn - Réfrigération : 2 h

    3 œufs (jaunes et blancs séparés), 75 g de sucre en poudre

    75 g de farine, 20 g de beurre 

    Pour la crème : 200 g de dattes dénoyautées, 50 g d'amandes émondées, 3 jaunes d'œufs

    200 g de beurre ramolli, 200 g de sucre glace, 150 g de chocolat au lait

    Travaillez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse 

    Ajoutez la farine, mélangez, battez les blancs d'œufs en neige

    Incorporez-les à la préparation, versez le tout dans un moule à manqué beurré

    Faites cuire à four chaud 190°C (tj.5) pendant 30 mn, démoulez, laissez refroidir

    Faites fondre le chocolat au bain-marie, travaillez les jaunes d'œufs avec le sucre

    incorporez-y le beurre peu à peu et le chocolat en dernier

    Coupez le gâteau en deux dans le sens de l'épaisseur, étalez une couche de crème

    Reconstituez le gâteau, recouvrez-le de crème avec une spatule

    Décorez-le de dattes garnies d'une amande, mettez 2 h au frais

    Trucs et Astuces

    Pour ramollir une plaque de beurre, posez-le simplement entre deux assiettes chaudes

    Vous pourrez utiliser votre beurre sans effort quelques secondes plus tard

     

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    Gratin de pommes de terre à la crème

     

    Pour 4 personnes

    Préparation : 20 mn - Cuisson : 55 à 60 mn

    4 pommes de terre moyennes, 25 g de beurre, 2 oignons, 100 g de gruyère râpé

    25 cl de crème fraîche, 1 c à soupe d'herbes de Provence

    1 c à soupe de farine, sel, poivre, rondelles de poivrons vert , persil haché

    Préchauffez le four à 180°C (th.5), beurrez un plat à four peu profond

    Pelez, coupez les pommes de terre en tranches minces, passez-les sous l'eau froide

    Séchez-les dans du papier absorbant, pelez, émincez les oignons

    Déposez la moitié des pommes de terre dans le plat, parsemez avec la moitié du beurre

    En petits morceaux, couvrez d'oignons, salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence

    La moitié du fromage râpé, terminez par une couche de pommes de terre

    Mélangez la farine et la crème, versez le tout sur toute la surface

    Parsemez du reste de fromage râpé et du beurre en petits morceaux

    Mettez au four 1 h environ jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et cuites

    Décorez avec des rondelles de poivrons et du persil haché

    On peut remplacer les oignons par du poireaux et le gruyère par de l'édam

     Trucs et astuces

    Pour une faim de loup....

    Pour un gratin amélioré :

    Ajoutez quelques noix concassées dessus avant de le mettre au four

      

     

     

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    Estouffade à la provençale

     

    Aux couleurs de Provence...

     Pour 8 personnes

    1,2 kg de paleron, 2 gros oignons, 20 g de beurre, 2 gousses d'ail, 200 g de lardons

    200 g de champignons, 200 g d'olives vertes dénoyautées, 300 g de vin blanc

    400 ml de bouillon, 1 c à café de concentré de tomates, 1 c à café de farine,

    2 c à soupe d'huile, 1 bouquet garni (thym, persil, laurier), sel, poivre 

    Pelez, émincez les oignons, pelez les gousses d'ail, coupez le paleron en cubes

    Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites colorer la viande sur toutes les faces

    Egouttez-la, laissez-la en attente, mettez le beurre et les oignons dans une cocotte

    Sur feu doux, remuez-les pendant 5 mn, ajoutez le concentré de tomate,

    La farine, les gousses d'ail et la viande, mélangez avec une spatule

    Mouillez avec le vin blanc, le bouillon, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez

    Couvrez, laissez mijotez sur feu très doux pendant 4 h, Faites revenir les lardons

    Dans une poêle durant 3 mn, ajoutez les champignons, retournez-les pendant 10 mn

    Servez l'estouffade dans un plat, recouvrez d'olives, de lardons, de champignons

    Servez avec du riz ou des pommes de terre vapeurs

    Trucs et Astuces

    Pour enlever le surplus de sel dans une sauce, ajoutez à votre plat en train de cuire

    un bouchon de liège bien propre pendant quelques minutes cela absorbera le sel

     

     

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    Mon mari est rentré à la maison mais pas de stabilisation de son diabète

    malgré le régime et l'insuline 4 fois par jour

     

     

    Je vous remercie pour le soutien et votre gentillesse, on s'attache, on aime et la perte est très dure même s'il s'agit d'un animal, mais la vie continue, je vais laisser passer quelques temps et je reprendrai une autre compagne pour son bonheur et le mien !!!

     

     

    Je reviens parmi vous lundi....J'espère que la perte de poids n'est pas très importante durant cette absence .

     

     

    Je vous embrasse

     


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    Mon blog est en pause pour quelques jours pas envie du tout de poster

     

     Ma Câline 12 ans vient de mourir elle laisse un grand vide dans mon cœur !! 

     

     Elle a été une fidèle compagne, très aimable

     

    Là avec Rocky un petit caniche que j'ai récupéré à la mort de sa maîtresse 

     

     Avec Mao petit chat trouvé sur le parking d'Intermarché

     

    Et avec Naya trouvée sur le bord d'une route toute bébé

     

     

    Mon mari va bien on lui a changé son insuline mais on n'arrive pas à lui stabilisé sa glycémie, on lui fait des examens je vais aller le voir demain ou samedi.

    A bientôt

     

     


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