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    Ragout d'agneau aux légumes

     

    Pour 6 personnes

    Préparation : 15 mn - Cuisson : 1 h 40 mn

    1,2 kg d'épaule d'agneau, 1 c à café de miel, 4 oignons, 20 g de beurre

    250 g d'haricots verts, 2 courgettes, 2 aubergines, 6 tomates

    50 cl de bouillon de volaille, 2 c à soupe de farine, 2 c à soupe d'huile d'olive

    1 c à soupe de coriandre + quelques brins, sel, poivre

    Pelez, émincez les oignons, faites-les revenir dans une cocotte

    Avec l'huile et le beurre, ajoutez l'agneau en cubes, faites-le dorer de tous

    Les côtés en remuant, saupoudrez de farine, laissez cuire 2 mn toujours en remuant

    Versez-y le bouillon de volaille, incorporez le miel, salez, poivrez

    Couvrez, laissez cuire pendant 1 heure environ

    Equeutez les haricots verts, lavez-les, ainsi que les autres légumes

    Coupez les courgettes en dés, les aubergines en rondelles, les tomates en quartiers

    Faites blanchir séparément les courgettes, les aubergines, les haricots verts

    Pendant 3 minutes, égouttez-les

    Ajoutez tous les légumes et la coriandre en poudre dans la cocotte avec l'agneau

    Continuez la cuisson pendant 35 mn à couvert, rectifiez l'assaisonnement

    Décorez de brins de coriandre, servez

    Une petite idée pour celles qui se battent pour détacher la viande 

    Des brochettes : Avant de les utiliser, les enduire d'huile,

    La viande se détachera  plus facilement quand elles seront cuites 

     

     

     

    Clic pour vérifierMerci Manola pour le cadre

     


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    Bonjour à tous et toutes

    Absente pendant deux jours je reviens donc parmi vous lundi

    Je ne vous oublierai pas en buvant le punch (que j'ai préparé) je lèverai mon verre à votre santé !!!

    Gros bisous


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    Eglefin au four

     

    Pour 6 personnes 

    Préparation : 45 mn - Cuisson : 45 mn

    1 queue d'églefin d'un kilo, 100 g de lard, 800 g de petites pommes de terre

    4 tomates, 1 poivron vert, 25 g de beurre, 1 c à soupe de jus de citron

    12,5 cl de vin blanc sec, 1 brin d'aneth, 1/2 c à café de paprika doux, sel, poivre

    Parez le poisson, arrosez-le de jus de citron, frottez-le de sel

    A l'extérieur et salez également l'intérieur, placez-y le brin d'aneth

    Taillez le lard en dés, faites-le revenir dans le plat de cuisson du poisson

    Ouvrez le poivron, retirez les pépins et la partie blanche, coupez-le en lanières

    Epluchez les pommes de terre, placez le poisson dans le plat de cuisson

    Répartissez-y les pommes de terre et les lanières de poivron

    Saupoudrez de paprika, salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc

    Faites cuire au four préchauffé à 220°C (th.7) pendant 45 mn

    Rincez les tomates, entaillez la peau, retirez la calotte

    Salez-les légèrement, déposez une noix de beurre sur chacune d'elles

    Ajoutez-les autour du poisson 10 mn avant la fin de la cuisson 

     

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    Le scoubidou

     

    Le Scoubidou est un loisir créatif qui est apparu en France en 1958 et a été célébré l'année suivante dans la chanson éponyme de Sacha Distel. La mode en est réapparue dans les années 1980.

    À l'aide de tuyaux en plastique souple de section millimétrique, on tresse d'interminables boudins colorés - carrés ou polygonaux, droits ou torsadés - qui peuvent être utilisés comme bracelets ou porte-clefs. Il est possible de faire d'autres scoubidous plus complexes (triangulés, en croix...) voire des personnages, objets ou animaux selon l'imagination du créateur.

    Plusieurs inventeurs revendiquent la paternité de cet objet composé de plusieurs fils multicolores tressés. L'origine de la tresse à quatre fils est ancestrale, particulièrement dans la marine à voile mais la nouveauté fut de réaliser cette tresse avec la jolie matière plastique colorée qui isole les fils électriques qui arrive sur le marché à Paris en 1958 ; auparavant les isolants étaient faits de papier cartonné goudronné.

    Lorsqu’il fait son apparition dans les cours de récréations, il n'a pas encore de nom, or en 1959, Sacha Distel connaît un grand succès avec son tube Scoubidou (reprise de "Apples, Peaches and Cherries"). Inspiré du scat « shoo-bee-doo-be-doo ». Tout naturellement, les gens prennent l'habitude d'appeler ce drôle d'objet « un scoubidou ».  

     

     


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     Tartes fines feuilletées au melon

     

    Pour 4 personnes

    Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn

    3/4 de melon, 1 pâte brisée feuilletée, 4 c à soupe de miel de lavande

    80 g de beurre mou, 60 g d'amandes en poudre, 60 g de sucre, 1 jaune d'œuf

    Préchauffez le four th 7/8.

    Mélangez dans un bol 60 g de beurre avec l'amande en poudre 

    Le sucre, le jaune d'œuf

    Retirez l'écorce du melon, taillez-le en tranches

    Faites-le dorer dans une poêle avec le reste du beurre

    Ajoutez le miel, laissez caraméliser légèrement

    Etalez la pâte en 4 rectangles de 4 mm d'épaisseur

    Répartissez la crème d'amandes et les tranches de melon

    Enfournez pendant 10 mn, servez-les tièdes

     

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