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    Tarte au fromage frais et brocolis

     

    Allez encore une bonne....

    Pour 4 personnes

    Préparation : 25 mn - Repos : 1 h - Cuisson : 35 mn

    Pour la pâte : 200 g de farine de sarrasin, 80 g de maïzena, 125 g de beurre, 1 jaune d'oeuf

    Pour la farce : 1 tête de brocoli, 1 bûche de fromage de chèvre, 1/2 l de lait, 3 oeufs

    5 tranches de viande des Grisons, 1 c à soupe de crème fraîche, piment d'Espelette, sel

     Dansla cuve du robot, mettez le beurre en dés, la farine, le maïzena, le jaune d'oeuf

    Mélangez doucement et ajoutez 60 g d'eau au fur et à mesure pour obtenir une boule

    Filmez laissez reposer 1 heure au frais, préchauffez le four à 200°C (th.67/)

    Etalez la pâte dans un moule à tarte, lavez le brocoli et disposez sur le fond

    Ajoutez le fromage de chèvre en rondelles, la viande des Grisons en lanières

    Mélangez le lait les oeufs et la crème fraîche, assaisonnez de piment salez

    Versez cette préparation sur le brocoli, enfournez pour 35 mn environ

    Servez avec une bonne petite salade

      

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    Fricassée de crevettes

     

    On va aimer.....

    Pour 6 personnes 

    Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn

    800 g de crevettes cuites et décortiquées, 300 g de carottes, 3 tomates moyennes

    1 oignon, 10 g de beurre, 12,5 cl de crème fraîche, 12,5 cl de bouillon de légumes

    1 c à café de sucre en poudre, 1 c à soupe de farine, aneth, sel, poivre

    Pelez les carottes, taillez-les en julienne, pelez et hachez l'oignon

    Faites caraméliser légèrement le sucre dans le beurre chaud, ajoutez-y oignon et carottes

    Laissez revenir quelques minutes, incorporez la farine, puis mouillez avec le bouillon

    Salez, poivrez, faites cuire à couvert sur feu très doux pendant 20 mn

    Pelez les tomates, épépinez-les, coupez-les dés, ajoutez-les aux légumes avec leur jus

    Incorporez la crème fraîche et les crevettes aux mélanges, prolongez la cuisson 10 mn

    Dressez la préparation sur un plat de service, saupoudrez d'aneth hachée

    Servez aussitôt avec des pommes de terre poêlées ou en croquettes en accompagnement

     

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    Flan créole mirabelles noix de coco

     

    Pour 4 personnes

    Préparation : 25 mn - Cuisson : 1 h 20 - Repos : 12 h

    400 g de mirabelles, 175 g de sucre en poudre, 50 cl de lait, 6 oeufs 

    50 g de noix de coco fraîchement râpée, 2 c à soupe de rhum vieux, 1 citron vert

    Versez 300 g de mirabelles dénoyautées dans une casserole, faites cuire 15 mn

    Passez cette compotée au mixer pour obtenir une purée de fruits épaisse

    Caramélisez le moule avec 100 g de sucre et 3 dl d'eau, préchauffez le four à 180°C

    Chauffez le lait dans une casserole jusqu'à frémissement, incorporez la purée de mirabelles

    Remuez bien le tout, ajoutez les zestes du citron vert et le rhum

    Battez les oeufs entiers en incorporant 75 g de sucre pour obtenir une préparation mousseuse

    Versez le lait chaud sur les oeufs en battant au fouet, ajoutez la noix de coco, remuez

    Remplissez le moule de la préparation, incorporez-y les mirabelles  dénoyautées

    Faites cuire au bain-marie dans le four pendant 1 h, le flan doit être ferme

    Laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur toute une nuit avant de démouler

    Servez avec une sauce caramel parfumée au rhum ambré

     

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    Tomates,Ricotta,origan

     

    Pour 6 personnes

    Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn

    6 grosses tomates bien fermes, 200 g de ricotta, 50 g de parmesan râpé fin

    60 g d'épinards frais hachés finement, 2 c à soupe de pignons de pin

    Noix de muscade, chapelure, sel, poivre

    Coupez les tomates en deux, poivrez-les, salez-les, mélangez la ricotta et les épinards

    Assaisonnez avec l'origan, la noix de muscade, sel, poivre

    Sous le gril du four faites griller les pignons de pin, réservez-les

    Rangez les demi-tomates dans un plat sur leur face coupée, enfournez 5 mn sous le gril

    Sortez-les du four, réglez le four sur 150°C (th.5), retournez les tomates dans le plat

    Déposez 1 c à soupe du mélange à la ricotta sur chaque moitié, parsemez de parmesan

    Couvrez avec un couvercle ou du papier d'aluminium, faites cuire pendant 8 à 10 mn

    Présentez les tomates sur les assiettes, parsemez de chapelure et de pignons de pin

    Servez-les accompagnées d'une salade de pousses d'épinards

    Ce plat se marie particulièrement nien avec une purée de pommes de terre

    Veuillez m'excuser si je ne suis pas passée chez vous mais j'avais

    Des amis normands pendant ces deux jours !!!!

     

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    Les cadrans solaires

    Le cadran solaire est un instrument silencieux qui indique le temps solaire, par l'emplacement de l'ombre d'un objet de forme variable le gnomon ou le style, sur une surface, la table du cadran.La table généralement plane peut être concave, convexe, sphérique, cylindrique. Le gnomon est un élément vertical qui indique l'heure par la longueur ou la direction de son ombre. Il est considéré du fait de sa simplicité comme l'un des tous premiers objets utilisés par l'homme pour mesurer l'écoulement du temps.

    Les plus anciens modèles connus comme simples cadrans de hauteur ont été trouvé en Egypte. Un nouveau modèle (le scaphé) basé sur la sphère fut introduit par Bérose en Grèce au IIIe siècle avant Jésus Christ et d'autres modèles en découlèrent : (hémisphèrique conique.) Ces modèles indiquaient des heures inégales qui divisait le jour, du lever au coucher du soleil en douze heures été comme hiver. Vers le VIIe siècle les cadrans canoniaux apparurent en Europe suite aux travaux de Bède le Vulnérable. Ils assurèrent une transition vers le cadran solaire à style incliné, tels que nous les connaissons aujourd'hui et dont le principe, provenant de la civilisation arabe apparurent vers le XIIe et XIVe siècles

    L'inclinaison du style a permit de tracer un diagramme de lignes horaires indiquant des heures telles que nous les utilisons : un jour, d'un midi au suivant et divisé en vingt quatre heures quelle que soit l'époque de l'année.L'apparition et la diffusion de l'horloge à partir de la fin du XIVe siècle entraîne le développement de ce type de cadran solaire, puisque ses indications peuvent être comparées à celles des horloges.

    Le cadran solaire disait l'heure, à charge pour l'horloge de les conserver.Les cadrans firent l'objet d'une science , la gnomonique, branche de l'astronomie qui connut son apogée au XVIIe siècle et d'un art, exercé par les cadraniers.

     

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