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Paulette, tu es la reine !!!!!
Nos grands mères préféraient donner le joli nom
d'alouettes sans tête !!
Paupiettes au porto
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
cuisson 40 mn
4 fines escalopes de veau
4 fines tranches de jambon cru
4 fines tranches d'emmenthal
10 cl de bouillon de poule
5 cl de porto
1/2 c à café de cerfeuil haché
1/2 c à café de ciboulette hachée
4 feuilles de sauge
3 oignons
2 c à soupe d'huile
Sel, poivre.
Aplatissez les escalopes au rouleau à pâtisserie, saupoudrez la viande de cerfeuil et de ciboulette. Posez dessus une tranche de jambon et une d'emmenthal, roulez-les serrées et piquez-les avec un bâtonnet en bois.
Pelez et émincez les oignons. dans une sauteuse, faites chauffer l'huile à feu moyen. Dorez-y les oignons 5 mn en remuant, ajoutez les paupiettes, faites-les dorer sur toutes les faces.
Ajoutez le bouillon, le porto, la sauge, le sel et poivre. Couvrez et faites cuire à feu doux 30 mn. Servez les paupiettes arrosées du jus de cuisson, accompagnées d'un riz blanc ou de pommes de terre vapeurs.
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Commentaires
Bonsoir Jackie,
Je connais les alouettes sans tête.
Je préfère ce nom.
Merci, ta recette est superbe, je te l'ai "fauché".
Mais, je te la laisse....
Gros bisous a toi.
Aimée
Merci pour la recette Cala, je préfère moi aussi le joli nom "d'alouette sans tête". J'aime beaucoup en manger mais ça fait très longtemps que je n'y ai plus goûté.
Gris, gris, doux, doux ici.
Bonne fin de journée, bisous à demain.
bonjour,
je ne suis pas trop paupiettes ... passe une très bonne journée, grosses bises, véronique
bonjour j aime bien ces alouettes sans tétes c est bien bon passe une agréable journée bisessssssssss
c'est bon ça j'en fais de temps en temps pour le moment je suis dans les pâtés de sanglier, lapin canard etc car il faut les nourrir les "morfales" qui viennent à Noël rien que pour ça d'ailleurs manger les pâtés de maman ou mamie!! bonne journée
Coucou Jackie
Je n'en ai jamais cuisiner , je note , cela a l'air bien bon .
Comment vas tu aujourd'hui ?
Un peu mieux j'espère ?
Je te souhaite une bonne journée la belle
De gros bisous
Bonsoir Jackie !
Ah oui quand j'étais en ménage le papa de ma fille aimait "çà " lui si difficile j'en ai tellement fait que je ne peux plus les voir ...
Je croyais m'endormir vite après ce bon moment eh bien il est 0h25 et je ne suis pas prête à m'endormir...
Bisous et ...
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latifaine
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Bonsoir trés bonne nuit de l'équipe bises patrick