Cuisson : 40 mn

250 g de fromage blanc

75 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs

4 petits pains

1 citron non traité

1/4 de litre de lait

40 g de beurre

500 g de cerises.

Travaillez le fromage blanc avec le sucre et le sucre vanillé, incorporez les œufs toujours en battant.

Lavez le citron à l'eau chaude, râpez le zeste très fin, pressez le jus et incorporez au fromage blanc.

Tranchez les petits pains, arrosez-les avec le lait chaud. mélangez à la préparation.  Lavez les cerises, équeutez-les et dénoyautez- les.

Beurrez un plat à gratin, versez-y la moitié de la préparation.  Garnissez avec les 3/4 de cerises, recouvrez avec le reste de la préparation et finir par les cerises restantes.

Répartissez le beurre dessus et mettez à cuire au four préchauffé à 200°C

Servez avec une crème à la vanille ou une compote....