Tarte aux raisins

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

Repos : 10 mn

 500 à 600 g de raisins noirs et blancs à gros grains

200 g de pâte feuilletée

50 g de beurre

50 g de farine

100 g de sucre semoule

 Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Egrapper les raisins, les laver et les sécher dans un linge.

 Abaisser la pâte à 2 mm d'épaisseur avec 30 g de farine dans un cercle

à tarte de 18 cm de diamètre.

Laisser reposer au réfrigérateur 10 mn. 

 Pendant ce temps, dans une poêle, faites colorer 70 g de sucre et 50 g

de beurre, jusqu'à l'obtenetion d'une couleur noisette.

Incorporer les raisins et faites-les revenir environ 4 mn, à feu doux,

afin que le jus prenne une couleur rosé, égoutter.

 Récupérer le jus et le passer au chinois.

Le réduire à feu doux (comme une gelée) réserver à température ambiante.

Parsemer dans le cercle à tarte 30 g de sucre et 20 g de farine mélangés.

Disposer les raisins égouttés.

Cuire au four pendant 15 mn.

Démouler la tarte et la napper du glaçage des raisins. Server tiède.  

 On peut déguster cette tarte accompagnée d'une crème fouettée à la vanille

ou d'une glace à la vanille.