Une viande bon marché pour un plat sans façon

Bœuf à la tyrolienne

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn

cuisson : 1 h 10

Marinade : 8 h

4 tranches de haut de côte

30 cl de bière blonde

2 gros oignons en tranches

1 c à café de thym en poudre

2 c à soupe d'huile

2 c à soupe de farine

1 c à soupe de moutarde

8 petites tomates pelées

Sel, poivre

Mettez la viande dans un plat creux

Arrosez-la avec la bière mélangée au thym

Couvrez, laissez au frais 8 heures

Chauffez l'huile dans une cocotte

Faites-y revenir les oignons 5 mn

Retirez les morceaux de viande de la marinade

Essuyez-les, roulez-les dans la farine

Faites-les dorer 5 mn dans la cocotte, salez, poivrez

Délayez la moutarde dans la moitié d la marinade

Versez dans la cocotte, couvrez

Laissez cuir à feu doux 45 mn

Ajoutez les tomates, poursuivez la cuisson 5 mn

En retournant une fois, servez dans un plat chaud

Merci à Manola