...clarifié 350 g de champignons frais (Cèpes, pleurotes, champignons de Paris) 25 g de beurre 4 c à soupe de Cognac ou de Calvados, 150 ml de crème liquide, sel, poivre Préchauffez le four à 200°C, poivrez les pavés, Dans le beurre clarifié chaud, faites revenir les pavés 1 mn de chaque...