...oignons 15 tranches d'ananas au sirop, 40 g de beurre, 70 g de cassonade 1 gros bouquet garni, 6 clous de girofle La veille, f aites dessaler le jambon à l'eau froide pendant 24 h en changeant l'eau souvent Le jour même : é pluchez les oignons, les carottes Dans une marmite, déposez le jambon,...

...oignon 1 demi-citron vert, 1 demi-citron jaune, 20 cl de vin blanc sec 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle, quelques graines de fenouil, sel, poivre Pelez la carotte et l'oignon, émincez-les en rondelles Emiettez la feuille de laurier, coupez les demi-citrons en rondelles Retirez la tête des...

...beurre, 6 petits oignons, 2 gousses d'ail, 12 pommes de terre, 3 oignons moyens, 1 gros piqué de 2 clous de girofle 1 litre de bouillon ou d'eau bouillante, un petit bouquet garni 1 c à soupe bombée de farine, sel, poivre Découpez la poule en 12 morceaux, assaisonnez-les, récupérez la graisse...