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Bon marché !!!!
Une recette savoureuse qui se prépare facilement
Tartelettes aux foies de volaille
Pour 4 tartelettes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
300 g de pâte brisée
500 g de foies de volaille
100 g de beurre
2 c à soupe de cognac
5 œufs
2 c à soupe de crème fraîche
Sel, poivre.
Etalez la pâte brisée et tapissez-en 4 moules à tartelettes beurrés
Garnissez-les de papier d'aluminium et de légumes secs.
Mettez-les à cuire dans le four préchauffé à 200°C (th.6/7)
Au bout de 15 mn de cuisson, retirez le papier et les légumes.
Laissez encore cuire 8 à 10 mn, sortez-les du four
Pendant ce temps, coupez les foies de volaille en petits morceaux
Faites-les sauter avec 30 g de beurre pendant 4 à 5 mn,
jusqu'à ce qu'ils soient dorés tout en restant rosés, salez, poivrez
Versez le cognac, retirez du feu et flambez.
Posez les foies d&ans une assiette
Cassez les œufs dans la poêle de cuisson des foies en ajoutant 60 g de beurre, salez, . poivrez.
Faites cuire sur feu doux en remuant avec une spatule en bois.
Lorsque les œufs brouillés deviennent crémeux, ajoutez les 2 c à soupe de crème fraîche.
Remuez délicatement et retirez du feu.
Garnissez les tartelettes avec les foies de volaille sautés, recouvrez avec les œufs brouillés.
Parsemez le dessus de chaque tartelette avec le reste du beurre coupé en petits morceaux.
Faites gratiner quelques instants sous le gril du four très chaud.
Servez aussitôt avec une salade frisée.
Merci Manola
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Commentaires
COUCOU JE VIENS TE SOUHAITER UN TRÈS AGRÉABLE JOUR DE CARNAVAL,J'ADORE C'EST SUBLIME,GROS BISOUS CATY
10araMardi 9 Février 2016 à 15:43J'ai déjà fait ce plat mais je n'ai jamais eu d'aras qui viennent picorer....
Bises bien pluvieuses et venteuses ♫♫
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Mardi 9 Février 2016 à 21:17
Ici aussi de la pluie en veux tu en voilà. Demain je vais chez mon frère à un concert.
Bisous à tous les deux....Jackie
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bonjour cette recette a l air bien bonne mais des fois de volaille on en trouve pas partout bonne journée bisesss
C'est une recette très intéressante, faut juste que je trouve les foies de volailles, il n'y en n'a pas ici, le village est trop petit.
Bonne journée Cala, bisous à demain.
merci Jackie pour cette bonne recette ! hum je sens que ça va me plaire !! gros bisous belle journée ... encore la pluie !!! A+
Coucou Jackie
Je note , mais pour mes hommes , je ne suis pas fan du tout du foie de volaille .
Bonne journée à toi
De gros bisous
Bonjour Jackie !
Merci pour ta recette mais ce sera pour plus tard ... tout hier patraque frigorifiée etc etc m'a fallu la bouillotte pour venir à bout du glacé qui m'habitait ... ce matin pour le moment c'est calme et il le faut j'ai dentiste et pas possible de repousser le RV !!! bisous !
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latifaine
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Bonjour Jackie, ça doit être délicieux, je passe aussi pour te souhaiter une bonne journée et un beau concert, bisous et profites bien.