Pauvre en matière grasse, c'est une recette vraiment minceur !!!

Lieu à la poivronade

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 15 mn

700 g de lieu

2 gros poivrons rouges

2 tomates

2 citrons

1 bouquet de persil

1 feuille de laurier

1 cuil à café de graines de fenouil

Sel, poivre.

Passez les poivrons à la flamme, ou faites-les griller en les retournant pour enlever la peau. Passez-les sous le robinet d'eau froide et épluchez-les. Coupez le poisson en 8 tranches épaisses, lavez-le, essuyez-le avec du papier absorbant.

Dans un faitout, mettez 1 litre d'eau froide, la feuille de laurier, les graines de fenouil, la moitié du citron coupé en tranches, un cuil à soupe de gros sel, 10 grains de poivre, les queues du bouquet de persil. Chauffez à feu vif.

Mettez les poivrons épluchés dans le mixer, une tomate pelée, salez, poivrez, pressez le jus d'un 1/2 citron et mixez.

Quand l'eau bout, baissez le feu, mettez les tranches de poisson à cuire pendant 5 mn dans l'eau frémissante, égouttez-les. Mettez-les sur un plat de service, arrosez de la sauce au poivrons.

Effeuillez dessus du persil, décorez de tranches de tomates. Servez à part le deuxième citron coupés en quatre. Vous pouvez remplacer le lieu par tout autre poisson maigre. 

Trucs et Astuces

Si la farine vous manque pour faire frire vos poissons, essuyez-les puis trempez-les dans de la bière, cela remplacera la farine..