...blanc de poireaux, 75 g de bleu d'Auvergne 50 cl de lait, 1 c à café de Maïzena, 2 c à soupe de chapelure, 25 g de beurre + 20 g pour le moule, sel, poivre Pelez et lavez la pommes de terre, nettoyez et lavez les poireaux Coupez-les en rondelles; mélangez-les, mettez-les dans un plat à four...

...Cuisson : 1 h 15 1 poulet d'1kg 500, 200 g de chair à saucisse 200 g de purée de châtaignes, 50 g de chapelure, 2 c à soupez de ciboulette ciselée, 1 c à café de coriandre en poudre   25 g de beurre, zeste râpé d'une orange, sel, poivre Rondelles d'oranges et cresson pour décorer Dans un...