...effeuillez du thym dessus, puis surmontez-les d'une rosette de Tâte de Moine et servez sans attendre Gratin de patates douces et truite fumée Pour 4 personnes - préparation : 15 mn - cuisson : 45 mn 400 g de patates douces, 200 g de truite fumée, 400 g de panais, 2 gousses d'ail, 1 oeuf, 25 cl...

    Truite fumée en verrines 6 tranches de truite fumée, 6 petits suisses, 7,5 cl de crème liquide, 1 petit concombre, 1 citron vert 1 petit pot d'oeufs de truite, 1/2 bouquet d'aneth, 1 pincées de baies roses, sel Pelez, coupez le concombre en petits dés, tailles les tranches de truite...

        Escalopes de truite marinées   Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Marinade : 3 heures 1 truite de mer de 800 g, 1 dl d'huile d'olive, 1 c à café de coriandre séchée 1 citron vert, 1 citron jaune, quelques brins d'aneth, sel, grains de poivre Demandez au poissonnier de lever...

          Truite au lard   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn 4 truites de 200 g chacune parées et vidées, 100 g de lard en fines tranches 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 10 g de beurre, 12,5 cl de bouillon de légumes 2 c à soupe de lait, le jus d'un citron, 60 g de...

          Terrine de truite et légumes   Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 35 mn 400 g de filet de truite fraîche, 3 tranches de truite fumée, 2 blancs d'œufs, 1/2 courgette, 40 cl de crème liquide entière, 1 échalote, 30 g de tomates séchées 10 brins de persil...

...Préparation : 15 mn - Pas de cuisson 200 g de champignons de Paris, 150 g de saumon fumé, 100 g de filets de truite fumés 100 g de céleri-rave, 1/2 mangue, 1poignée de mesclun et de mâche mélangés 2 c à soupe de cerfeuil et de persil hachés et mélangés Le jus d'un citron, 1 c à soupe...

          Une recette simple et facile à réaliser     Truite à la meunière façon provençale Pour 2 personnes Préparation : 15 mn - cuisson : 17 mn 2 truites de 200 à 250 g chacune 4 carottes, 2 poireaux 1 échalote, 2 gousses d'ail 1 jus de citron, 100 g de beurre 1 bouquet de persil...