Un petit gâteau à la mode de Bretagne, parfumé aux saveurs de la Guadeloupe ou de la Martinique....

Pommé à la banane

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 25 mn

Cuisson : 30 mn

2 gros œufs

125 g de sucre en poudre

160 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

125 g de beurre demi-sel

+ beurre pour le moule

50 cl de lait

2 c à soupe de rhum

3 pommes (300g)

1 banane.

Dans une jatte, fouettez les œufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Incorporez la farine tamisée, la levure puis le beurre battu en pommade presque liquide. Versez ensuite peu à peu le lait tiédi, mélangez bien, parfumez avec le rhum.

Epluchez les pommes, coupez-les en lamelles. Epluchez la banane, coupez-la en rondelles, ajoutez les fruits à la pâte. Transvasez la préparation dans un moule à manqué ou dans un plat allant au four, préalablement beurré.

Mettez le moule dans le four préchauffé à 200°C (th.6/7). Laissez cuire pendant environ 30 mn jusqu'à ce que le dessus soit caramélisé. Laissez tiédir avant de servir, vous pouvez également le servir froid.