...crème de parmesan   Pour 4 personnes - Préparation : 25 mn - Cuisson : 50 mn 600 g de darnes de maquereaux, 150 g de parmesan râpé, 500 g de pommes de terre, 15 cl de crème liquide, 20 g de beurre, 20 cl de fumet de poisson, 1 oignon, 1/2 bouquet de persil, 10 cl de vin blanc sec, 2 c à s de...

...farine et 1/2 sachet de levure chimique, salez, poivrez et ajoutez 100 g de comté râpé. Incorporez-y 250 g de tomates cerises   coupées en deux et 250 g de maquereaux émiettés, versez dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez 40 mn à 180° Acras de thon épicé Mélangez 150 g...

    Maquereaux à l'escabèche     Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 5 mn - Repos : 1 h - Réfrigération : 24 h 4 maquereaux, 1 carotte, 1/2 orange, 1/2 oignon rouge, 2 gousses d'ail, 1 petit bouquet de thym, 2 branches de romarin, 2 feuilles de laurier frais, 1 piment...

...papillotes de maquereau sauce ravigote   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn 4 maquereaux de 150 g chacun vidés et parés, 1 oignon, 2 jaunes d'œufs 2 c à soupe de câpres, 5 c à s d'huile d'olive, 1 c à café de moutarde 2 c à s de vinaigre, 2 c ç s de jus de citron, 2...

          Maquereaux à la moutarde   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn 4 maquereaux de 200 g chacun vidés, 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d'ail 2 c à café d'huile, 1 verre de vin blanc sec, 1 c à café de moutarde forte 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 1 c à...

      Maquereaux au vin blanc    Pour 4 personnes Préparation : 10 mn - Cuisson : 12 mn 4 maquereaux de 200 g chacun vidés, 1 carotte, 1 oignon 1 demi-citron vert, 1 demi-citron jaune, 20 cl de vin blanc sec 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle, quelques graines de fenouil, sel, poivre...

...Bonjour Les amis(es)   Un poisson de "tous les jours" sur un mode nouveau     Papillotes de maquereaux à la moutarde Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 mn 4 maquereaux moyens, 4 grosses c à soupe de moutarde de Dijon Estragon frais Sel, poivre Aluminium ménager Videz ou...