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    Les cartonniers

    Ces meubles d'appoint raffinés s'adaptent à tous les intérieurs: pour classer votre courrier, vos dossiers, vos archives mais aussi pour ranger les mille et un objets d'une maison moderne.

    L'histoire du rangement et de la conservation des documents remonte au Moyen Age, le coffre est le meuble à tout faire dans lequel on cadenasse les biens précieux et personnels. Dès la fin du XVIe siècle, l'armoire entre en scène pour mettre à l'abri le linge et la vaisselle, mais les papiers n'ont toujours pas leur meuble de rangement spécifique.

    Il faut attendre le XVIIe siècle pour que de petits meubles à tiroirs en bois, véritables compléments de bureaux, voient le jour. Parmi eux des armoires à archives, des gradins, sortes de casiers indépendants posés sur la table à écrire, des bibliothèques ou encore des serre-papiers

     Aux XVIIIe siècle, les cartonniers font leur apparition, en s'associant aux bureaux plats, qui ne proposent que peu d'espace pour classer les papiers, ils deviennent rapidement des accessoires indispensables. Cet engouement conquiert aussi les milieux professionnels qui ont besoin d'archiver une grande quantité de documents ou de dissimuler des papiers de valeurs. 

    Ils séduisent en particulier les notaires à la recherche de meubles fonctionnels, peu onéreux et raffinés pour conserver les originaux des actes notariés, ils prennent alors le noms de minutiers. Outre leurs nombreux casiers en carton gainés de cuir, les cartonniers adoptent des dimensions à la carte et surtout un rangement sûr grâce à leurs montants de blocage.

    Particulièrement élégants, ils suivent les styles en vogue, grâce à leurs formes simples et leur indéniable commodité, ils triomphent au XIXe siècle. Au XXe siècle, leur mode ne faillit pas, ils poursuivent leur route tout en conservant leurs évidentes vertus décoratives.

    Très utile....

    Exceptionnellement je ne pourrai pas passer sur vos blogs, je m'en excuse et je vous dis à jeudi. Merci pour vous commentaires...Bisous

    Photos du net


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    Tarte aux poivrons

     

    Pour un soir..... 

    Pour 4 à 6 personnes

    Préparation : 50 mn - Repos: 30 mn - Cuisson : 35 à 40 mn

    2 poivrons rouges, 2 poivrons verts, 150 g de courgettes, 1 oignon

    125 g de beurre, 2 c à soupe d'huile d'olive, 250 g de farine, 3 œufs  

    100 g d'emmenthal, 3 à 4 branches de persil plat; 1 pincée de paprika fort

    1/2 c à café de paprika doux, sel, poivre blanc

    Préparez la pâte brisée en travaillant la farine avec le beurre

    1 œuf, 2 c à soupe d'eau froide, laissez la pâte reposer au frais 30 mn 

    Pelez l'oignon, hachez-le, ouvrez les poivrons

    Retirez les graines et la partie blanche, taillez-les en petits carrés

    Lavez les courgettes, coupez les extrémités, râpez-les grossièrement

    Faites fondre l'oignon dans l'huile, ajoutez-y les poivrons

    Laissez-les revenir pendant 5 mn, ajoutez ensuite les courgettes

    Le paprika, salez, poivrez, mélangez bien, laissez refroidir

    Préchauffez le four à 200°C (th.6)

    Abaissez la pâte tapissez-en un moule préalablement beurré

    Battez les œufs restants avec le fromage râpé et le persil ciselé

    Incorporez ce mélange à la préparation, déposez le tout sur le fond de tarte

    Faites cuire au four pendant 35 à 40 mn, démoulez, servez chaud

     

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    Jarret de veau aux oignons nouveaux

     

    Aux couleurs printannières....

    Pour 4 personnes

    Préparation : 35 mn - Cuisson : 1 h 35

    1 jarret de veau d'1 kg, 1 kg d'oignons nouveaux, 1 clou de girofle

    50 g de beurre, 1 bouquet garni ( persil, thym, laurier), 1 c à soupe de sucre

    2 c à soupe de vermouth blanc, sel, poivre

    Faites couper le jarret de veau en tranches par le boucher comme pour un osso buco

    Dans une grande cocotte en fonte, laissez fondre 30 g de beurre

    Faites-y revenir la viande en faisant dorer les morceaux

    Ajoutez le bouquet garni et le clou de girofle, mouillez avec un peu d'eau

    Laissez mijoter à feu doux 1 h en remuant de temps en temps

    Pelez les oignons, coupez leur tige à 2 cm du bulbe

    Faites fondre 20 g de beurre dans une sauteuse, jetez-y les oignons 

    Saupoudrez-les de sucre, salez, versez un verre d'eau

    Laissez les oignons prendre une couleur ambrée sur feu modéré

    Tournez-les souvent avec une cuillère en bois pendant 15 mn

    Quand le veau a cuit une heure, ajoutez les oignons et le vermouth

    Faites cuire encore 35 mn 

     

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     Chiffonnade de laitue aux petits pois

     

    Pour 4 personnes

    Préparation : 30 mn

    1 petite laitue, 500 g de petits pois écossés, 4 œufs durs, 1 branche de fenouil

    4 c à soupe de fromage blanc, 2 c à soupe de sauce mayonnaise

    2 c à soupe d'huile de noix, 2 c à soupe de vinaigre de vin blanc, sel, poivre

    Rincez les petits pois à l'eau froide, faites-les cuire 15 mn

    Dans de l'eau bouillante salée, écalez les œufs, coupez-les en huit

    Lavez la laitue, retirez-en les grosses côtes, ciselez-la en fines lanières

    Egouttez les petits pois, réservez 3 c à soupe d'eau de cuisson

    Mélangez le fromage blanc avec la mayonnaise, le vinaigre, l'huile, le poivre

    Ajoutez-y l'eau de cuisson des petits pois, pour obtenir une sauce onctueuse

    Dans un saladier, mélangez la salade, les petits pois, la sauce

    Décorez avec les quartiers d'œufs durs, parsemez de fenouil 

     

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    Cabillaud aux petits légumes

     

    Délice des flots....

    Pour 4 personnes

    Préparation : 25 mn - cuisson : 20 mn

    4 filets de cabillaud de 125 g chacun, 1 botte de carottes nouvelles

    1 botte d'asperges vertes, 250 g de pommes de terre nouvelles

    25 g de beurre, 4 brins de cerfeuil, 2 c à soupe d'huile, fleur de sel

    Ôtez la base dure des asperges

    Faites-les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée, égouttez-les

    Rincez les pommes de terre et les carottes

    Versez-les dans une sauteuse avec le beurre, recouvrez d'eau

    Faites-les cuire 15 mn jusqu'à évaporation du liquide

    Ajoutez les asperges, mélangez, réservez au chaud

    Préchauffez le four à 180°C (th.6)

    Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, déposez-y les filets de cabillaud

    Saisissez-les 1 mn sur chaque face, égouttez-les soigneusement

    Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, enfournez 3 mn 

    Parsemez le poisson de feuilles de cerfeuil et de fleur de sel

    Servez sans attendre avec les légumes primeurs 

     

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