...blanc d'œuf 3 c à soupe rase de persil haché, 1 c à soupe rase de ciboulette ciselée 1 c à soupe de coriandre hachée50 ml d'eau pétillante glacée 50 ml de bière de Noël glacée, huile, sel, poivre Ouvrez les huîtres, détachez-les délicatement, réservez-les au frais Brossez, lavez les...

...de pain, 150 g de beurre frais, 2 gousses d'ail, 3 échalotes, 2 c à soupe de vin blanc persil, coriandre, sel, poivre Grattez, lavez les moules, épluchez ail et échalotes Mettez les moules dans une grande casserole, faites-les ouvrir rapidement A feu doux, e n secouant énergiquement la...

...- Cuisson : 20 mn 2 belles rascasses en filets, 1 pied de céleri en branche Quelques graines de coriandre séchées et quelques feuilles de coriandre fraîche 75 g de beurre, sel, poivre Lavez et épluchez le céleri, coupez-le en tronçons très fins Lavez les filets de rascasse, épongez-les,...

...de Saint-Jacques, 1 oignon, 20 cl de crème liquide, 1 cube de bouillon de volaille 1/2 bouquet de coriandre, 1 bâton de citronnelle, miel, paprika, huile d'olive, sel, poivre Lavez, séparez les chou-fleur en bouquet, pelez et émincez l'oignon Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en...

...émincés, 1 gousse d'ail, 10 cl de crème fleurette 25 g d'amandes fraîches non grillées, 25 feuilles de coriandre 10 g de graines de tournesol émondées, 75 cl de bouillon de volaille Huile d'olive, sel, poivre Concassez grossièrement les amandes, écrasez-en 1 c à soupe au pilon Avec les...