• Tag foie gras

    Résultats pour la recherche du tag foie gras :
  • ...truite et 1 brin d'aneth   Duo du Sud-Ouest 3 tranches de pain d'épices, 3 tranches de pain de mie,  100 g de foie gras, 6 tranches de magret de canard séché 2 figues, 1/2 manque, 20 g de beurre, 1 c à soupe de sucre, fleur de sel, piment d'Espelette Pelez la mangue, taillez sa chair en fines...

    Lire la suite...

  • ...personnes Préparation : 20 mn - Réfrigération : 15 mn - Cuisson : 10 mn - Repos ; 1 h 120 g de foie gras mi-cuit, 12 tranches de magret séché, 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf, 50 g de confit d'oignons,1 c à soupe d'huile, poivre blanc Etalez les pâtes, découpez 24 disques de...

    Lire la suite...

  •         Cromesquis de foie gras aux noisettes   Pour 4 personnes 450 g de foie gras mi-cuit, 2 oeufs, 30 g de farine, 30 g de poudre de noisette 4 pincée de piment d'Espelette, 50 g de chapelure de pain, sel, poivre, huile Découpez le foie gras en cubes d'environ 2 cm, Réalisez des boules...

    Lire la suite...

  •           Omelette aux cèpes et foie gras   Pour 4 personnes Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn 8 oeufs, 400 g de cèpes frais bien fermes, 100 g de foie gras en conserve Persillade (1 gousse d'ail, 4 brins de persil), 1 c à soupe de graisse de canard, sel, poivre Nettoyez les cèpes en...

    Lire la suite...

  •       Feuilleté de potiron et foie gras   Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 30 mn 200 g de pâte feuilletée, 300 g de potiron, 200 g de foie gras cru 2,5 dl de crème fraîche, 1 jaune d'œuf, 60 g de beurre, 15 g de farine 1 dl de Beaumes-de-Venise, 1 pincée de cannelle en...

    Lire la suite...

  •         Foie gras du vendangeur   Pour 6 personnes Préparation : 45 mn - Cuisson : 10 mn 360 g de foie gras mi cuit, 800 g de raisins blancs et ou noirs 6 tranches de pain d'épice, 3 c soupe d'armagnac,20 g de beurre 3 c à café de baies roses Démoulez le foie gras sur une planche,...

    Lire la suite...

  •       Velouté de topinambours et dés de foie gras   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn 500 g de topinambours, 30 cl de crème fraîche, 50 cl de bouillon de volaille 1 c à soupe de miel de fleurs, 150 g de foie gras de canard, huile d'olive, poivre Préparez le bouillon...

    Lire la suite...

  • ...fines rondelles Faites-les dorer légèrement dans 1 c à soupe de beurre fondu Coupez en fines rondelles 120 g de foie gras entier, mettez-les sur les pommes Ajoutez dessus les étoiles, 100 g de jambon fumé coupé en fines tranches Craquants du sud   Pour 6 personnes - Préparation : 10 mn 1...

    Lire la suite...

  •         Velouté de chou-fleur et foie gras   Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 50 mn 1 chou-fleur, 100 g de foie gras, 20 cl de crème liquide, 50 g de beurre 12 langoustines crues, 3 feuilles de brick, 1 c à soupe de 4 épices, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1...

    Lire la suite...

  • Bonjour Pour un apéro de luxe   Foie gras sur tuiles de nougatine de sésame Pour 18 bouchées 100 g d'escalopes de foie gras cru, 250 g de sucre, 100 g de graines de sésame 1 c à soupe de jus de citron, 3 c à soupe de ciboulette ciselée, huile Etendre sur le plan de travail deux grandes...

    Lire la suite...