Barbue en papillotes   Pour 4 personnes 2 carottes, 2 navets, 4 feuilles de laitue, 4 beaux filets de barbue, 40 g de beurre, 1 citron, 8 pistil de safran, 1 c à café de graines de coriandre, sel, poivre Pelez les carottes et les navets, coupez-les en fines allumettes, faites-les cuire...

...200 g de petits bouquets de chou-fleur, 500 g de moules, 500 g de coques, 8 radis roses 1 coeur de laitue, 100 g de crevettes décortiquées, 2 échalotes, 5 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de vinaigre de cidre, 1 petit bouquet de ciboulette, sel, poivre Pelez, lavez, coupez en rondelles...

...heure 4 pigeons (avec le foie), 50 g de ventrèche (lard) , 500 g de petits pois écossés, 1 coeur de  Laitue, 3 c à soupe de beurre, 3 c à soupe de vin blanc, 1 branche de persil, sel, poivre Retirez la couenne à la ventrèche, taillez-la en dés, pelez les échalotes, coupez-les    En...

        Chiffonnade de laitue aux petits pois   Pour 4 personnes Préparation : 30 mn 1 petite laitue, 500 g de petits pois écossés, 4 œufs durs, 1 branche de fenouil 4 c à soupe de fromage blanc, 2 c à soupe de sauce mayonnaise 2 c à soupe d'huile de noix, 2 c à soupe de vinaigre de...

...gourmandes   Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn 8 filets de sole, 8 feuilles de laitue, 1 boîte de saumon 200 g, 4 petits oignons frais 3 c à café de jus de citron, 2 c à soupe de persil haché, 1/2 c à café de sauce chili sel, poivre Pour le beurre de citron : 50 g...

...  Salade provençale au fromage frais   Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - cuisson : 5 mn 1 laitue, 1/4 de bouquet de basilic, 1 bouquet de ciboulette, 6 tomates 180 g d'haricots verts, 1 poivron rouge, 75 g de fromage frais, 60 g d'anchois 3 c à s d'huile d'olive, 1 c à s de vinaigre de...

...et du piquant   Salade piquante Pour 4 personnes - préparation : 35 mn - rafraîchissement 30 mn 1 laitue, 1 avocat, 1 pomme reinette, 1 orange, 1/2 pamplemousse 30 g de cerneaux de noix, 4 c à soupe de mayonnaise, 1 c à soupe de yaourt, 1 c à soupe de vinaigre, sel Pelez la pomme, coupez-la...