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Un bon parmentier !!!
Parmentier de canard à la patate douce
Pour 6 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson: 1 heure
3 patates douces, 15 cl de crème fraîche épaisse
4 cuisses de canard confites, 4 échalotes; sel; poivre
Epluchez mes patates douces, coupez-les en morceaux
Placez dans un grand volume d'eau bouillante salée
Laissez cuire une vingtaine de minutes, la chair doit être tendre
Egouttez-les, écrasez les morceaux à la fourchette ou au presse purée
Salez, poivrez, ajoutez la crème fraîche pour rendre la purée onctueuse
Emiettez les cuisses de canard, pelez et émincez les échalotes
Dans une sauteuse, faites-les revenir dans un peu de graisse des cuisses
Ajoutez les cuisses, faites dorer l'ensemble 15 mn, salez, poivrez
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Dans un grand plat ou des cocottes individuelles, placez une couche de canard
Recouvrez avec la purée, enfournez, laissez cuire 15 mn, servez chaud
Merci Manola pour le cadre
Tags : patates douces, cuisses de canard, crème fraîche, échalotes
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Commentaires
bonsoir ma belle ,c'était hier le parmentier , le fiston et sa copine sont venus mangé samedi soir , mais pas trop faim ,du coup , il me restait 3 steacks hachés que j'ai passé à la machine à saucisses et fait une purée , voilà notre repas , rien ne se perd ,encore un beau soleil aujourd'hui ,malheureusement demain , il doit pleuvoir , pas de bol , j'ai une lessive à faire tourner , bonne soirée , bisous
aujourd'hui confit de canard avec pommes de terre sarlaises vu le temps ça s'imposait il pleut et il fait froid bonne soirée
bonjour Jackie , ah oui ça une merveille , la patate douce est un régal et le canard aussi ! merci pour tes recettes si bonnes
gros bisous belle journée A+ coucou à ta fille et ...
oui , on a eu du soleil la journée , mais les nuits ont été très froides
on a eu jusqu'à -2° la nuit , les viticulteurs avaient peur pour leurs vignes
et moi la mienne à gelée !! tout est noir ... ! ? A+
bonjour bonne recette avec des pommes de terre je n ai j amais mangé de patate douce c est a tester bonne journée bisesssssss
Bonjour Jackie,
Ah j'ai jamais essayé avec du canard !! Passe une bonne journée, bises, Véronique
...faut que tu t'arranges pour que tes jolies recettes fument !
...pas facile, je sais mais c'est ton problème et pas le mien !!
Biz++
ah moi je pense qu j aimerais beaucou avec la patate douce mais mon mari un peu moins car c est un peu sucré mais qui sait nous ce midi ce sera un jarret de porc façon pot au feu et peut etre un potage avant car j en aie fais hier comme il ne faisait pas beau
bon mardi
bisous
Bonjour Jackie
Je valide , miam miam !
Il ne faut pas me tenter , j'arrive pour midi
.Je te souhaite une agréable journée.
De gros bisous
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latifaine
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