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La reine de la mare !!
Il faut en profiter... elles ne vont pas durer !!!
Canettes aux pêches
Pour 4 personnes _ préparation : 10 mn - cuisson : 45 mn
1 canette d'1,300 kg découpée et son foie
5 pêches jeunes, 1 citron, 20 g de margarine, 2 échalotes
1 bâton de cannelle, 1 verre de vin blanc, sel, poivre
Coupez la canette en morceaux, salez, poivrez les morceaux
Pelez, hachez les échalotes, brossez le citron sous l'eau chaude
Essuyez-le et prélevez-en le zeste
Faites fondre la margarine dans une cocotte à feu moyen
Mettez-y les morceaux et le foie, faites dorer le foie 2 mn retirez-le
Poursuivez la cuisson de la canette 10 mn en les retournant
Retirez-les, jetez la graisse, mettez les échalotes tournez-les 3 mn
Ajoutez le vin, le zeste, la cannelle, replacez les morceaux de canette
Couvrez, laissez cuire 20 mn à feu doux, passez le foie à la moulinette
Pelez les pêches, hachez-en une, mélangez-la au foie
Coupez les autres en quartiers, arrosez-les de jus de citron
Ajoutez les quartiers de pêches dans la cocotte, poursuivez la cuisson 10 mn
Mettez sur un plat chaud, retirez le zeste de citron et la cannelle
Dans le jus de cuisson, versez le mélange foie et pêche hachée
Retirez du feu dès le début de l'ébullition, servez cette sauce à part.
Merci Manola pour le cadre.
Tags : canette, pêches, citron, cannelle, margarine, vin blanc
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Commentaires
Bonsoir Jackie,
Hum j'en ai l'eau à la bouche. Bientôt tu pourras nous mettre des recettes de soupes, car. Il commence à cailler. Passe une bonne soirée, bises VéroniqueBonsoir Calicaline ,,,
Hum ,,, Un bon plat comme j'aime ,,,
Je suis très en retard dans mes visites ,,,
je réponds à ta question concernant les fils à broder ,,, j'utilise lesfils DMC ,,,
http://lamurebrode2.eklablog.com/doudou-lapin-a125821178
Je te souhaite une douce et belle soirée,,,
bisous bisous,,, La Mure
coucou Jackie
Merci pour ta recette.
Mon fils est à Lyon à l'Insa
Il s'y plait bien, il y a beaucoup de travail.
Ma voiture est en panne et ce n'est pas drôle du tout
Gros bisous
dommage juste quand elles commençaient à être bonnes c'est fini je trouve que nous n'avons pas eu vraiment de beaux légumes ni de beaux fruits bonne semaine
J'aime l'accord salé-sucré aussi ta recette me convient bien ... surtout avec des fruits frais comme ici, profitons-en encore ! Mais je supprimerai la cannelle, pas trop ma tasse de thé dans les plats ou les gateaux , je la préfère dans les boissons.
Bises et belle semaine par chez toi !
Nicole
Bonjour, mon amie, Jackie,
chez nous, les pêches en magasins, de proximité sont chères et en grandes surfaces, elles ne tiennent pas. Puis, le sucré salé ce n'est pas de nos préférences. Une année ma belle maman et notre tante avait fait pour des fêtes de fin d'année, des pommes farcies, personne n'a trop aimé, mais par contre, nous adorons les pommes de terre farcies.
Je passais sur ton merveilleux blog !
pour te remercier, de tes bonnes visites qui me font bien plaisir,
de tes bons commentaires. Je te souhaite avec un temps qui malgré les bonnes températures, c'est rafraîchi et il devient automnal en plus, nous avons sur le parking pleins de feuilles qui tombent des arbres.
Je te souhaite un bon lundi après-midi, un bon début, une bonne semaine.
Prend bien soin de toi.
Au plaisir, mes sincères, mes tendres amitiés, gros bisous, ton amie.
bonjour Jackie , ah oui moi je voudrais bien en manger des pêches ... mais pas facile d'en trouver des bonnes !!!
une bonne recette avec cette canette ... j'aime !
gros bisous belle journée a+
Jackie effectivement , ici c'est déjà les dernières pêches . Mais cette recette salé sucré doit être délicieuse !
Retour du beau temps ( timidement ) ici chez nous . Bisous bonne journée , @lain .
Hello Jackie
Délicieux plat sucré salé , je note avant que l'été ne s'échappe !
Je te souhaite une très bonne semaine.
Gros bisous
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avec les marées en ce moment, j'ai réussi le test : j'ai pu accompagner la pêche... à pied !!!! mais sans cannes ni cannettes !!! et j'en suis très très contente... les moules étaient excellentes... bisous
Vendredi je reçois une amie de vers chez toi autour
d'une paëlla !!!! Les rencontres continuent....
Gros bisous à tous les deux