• Tag citron

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  • ...de Paris, 400 g de tomates bien mûres, 4 gros oignons 2 bouquets d'aneth, le jus et zeste d'un 1/2 citron, 4 c à soupe d'huile, sel, poivre Pelez les oignons, émincez-les en anneaux, nettoyez les champignons Coupez les plus gros en deux ou en quatre, arrosez-les de jus de citron Faites fondre...

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  • ...courgettes moyennes, 2 carottes, 1/2 poivron jaune, 100 g de tomates cerise 1 petit oignon rouge, jus d'un citron, 8 brins de basilic, 1 c à café d'origan sec 150 g de semoule fine à couscous, 1 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Faites cuire la semoule suivant les instructions,...

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  • ...de poisson blanc, 600 g de petites pommes de terre, 1 petit chou-fleur, 1 oignon 1 poivron rouge, 1 citron vert, 3 gousses d'ail, 2 cm de gingembre, 40 cl de lait de coco 20 cl de bouillon de volaille, 1 c à café de pâte de curry vert, 1 c à café de curcuma 1 petit bouquet de coriandre, huile,...

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  • ...c à café de levure chimique Coulis d'abricot : 400 g d'abricots, 30 g de sucre, 2 c à soupe de jus de citron Préchauffez le four 180°C, chemisez un moule de papier sulfurisé beurré Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre Jusqu'à ce que le...

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  • ...petite salade de feuille de chêne, 125 g de crème fraîche épaisse 1/2 yaourt bulgare, 3 c à soupe de jus de citron, 3 c à s d'huile, aneth, sel, poivre Lavez, égouttez soigneusement les salades et les pousses d'épinards, pelez le pamplemousse A vif et détaillez-le en quartiers, coupez les...

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  •         Tarte aux fraises citron et meringue   Pour 4 personnes 500 g de fraises gariguette, 1 pâte sablée, quelques feuilles de menthe Le crémeux au citron : 3 citrons, 150 g de sucre semoule, 3 oeufs 1 c à soupe de Maïzena, 50 g de beurre, le zeste d'un citron Les meringues : 2 blancs...

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  • ...600 g de filet de cabillaud, 4 poireaux fins, 2 oignons blancs, 10 cl de lait de coco Jus d'un 1/2 citron, 130 g de pistaches décortiquées, 4 feuilles de sauge, sel, poivre   Supprimez les deux tiers du vert des poireaux, détaillez-le en rondelles Déposez-le dans le panier vapeur, faites-le...

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  • ...corsé, 2 oeufs + 2 blancs, 1 orange non traitée 5 cl de Cointreau ou Grand Marnier, 100 g de sucre, citron Prélevez le zeste de l'orange, émincez-le finement, plongez-le dans une casserole D'eau bouillante, rafraîchissez-le, renouvelez l'opération 2 fois Mélangez 50 g de sucre avec le...

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  • ...blancs de poulet, 35 cl de crème fraîche, 1 petit verre de porto blanc ou de vin blanc sec Jus d'1/2 citron, 1 échalote, 10 cl de fumet de volaille, sel, poivre Mettez les blancs de volaille à mariner dans le crème pendant 1 heure, étalez-les dans un plat A four beurré, faites-les dorer sous...

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  • ...40 mn - Cuisson 35 mn 4 soles, 1 kg de potiron doux, 800 g de concombres, 40 g de beurre allégé 2 citrons, 1 c à soupe de persil haché, sel, poivre Epluchez le potiron et les concombres, enlevez les graines, à l'aide d'une cuillère  A pommes parisiennes façonnez des petites boules, faites...

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