• Tag citron

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  • ...Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 1,8 kg de lotte coupée en tranches, 6 pommes golden, 1 échalote 1/2 citron non traité, 500 g de mélange de champignons surgelés 60 g de beurre40 cl de cidre, 40 cl de crème liquide 1 bouquet de ciboulette, sel, poivre Décongelez les champignons,...

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  • ...à 20 mn 800 g de filets d'églefin, 250 g de champignons de Paris, 50 g de lard maigre 1 tomate, 1 citron, le jus d'un citron, 12,5 cl de vin blanc sec, 10 g de beurre 10 cl de crème fraîche, 1 c à soupe de ciboulette hachée, quelques brins de persil 1 demi-cuillerée à café d'oignon en...

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  • ...600 g de céleri rave, 250 g de carottes, 3 œufs,2 dl de crème fraîche liquide 100 g de beurre, 1 citron, quelques brins d'aneth, sel, poivre Pelez, citronnez le céleri rave, coupez-le en morceaux Faites-le cuire dans de l'eau bouillante citronnée pendant 35 mn, égouttez-le Passez les...

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  • ...: 10 mn - Cuisson : 20 mn 800 g de filets de cabillaud, 25 cl de lait, 50 g de beurre, le jus d'un citron 1 c à soupe de farine, 2 c à soupe de moutarde, 2 brins de persil haché 1 pincée de noix de muscade râpée, 1 c à café de paprika en poudre, sel, poivre Préchauffez le four à 220°C...

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  • ...100 g de beurre, 50 cl de lait, 2 c à café de sucre vanillé, 1 c à café de rhum 1 c à café de jus de citron, 6 c à café de confiture de framboises 4 c à soupe de raisins secs, 1 c à café de zeste de citron râpé. Portez le lait à ébullition, versez-y le riz, remuez, faites cuire sur...

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  • ...de blé complet 2 c soupe de noisettes en poudre, 4 c à soupe de sucre cristallisé, le jus d'un demi-citron 6 c à soupe de beurre fondu, 2 c à café de cannelle en poudre Mélangez la farine et les œufs, ajoutez petit à petit le lait sans cesser de tourner Travaillez jusqu'à obtention d'une...

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  • ...4 poires duchesses coupées en deux, pelez et épépinez, 2 cuillerées de sucre 3 c à soupe de jus de citron, 5 cuillerées d'Armagnac, 1 dl 1/2 de crème fraîche Pour la pâte d'amandes : 250 g de farine , 70 g d'amandes en poudre 80 g de sucre, 2 jaunes d'œuf, 180 g de beurre ramolli...

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  • ...butternut rôtie   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn 1 courge butternut, 1/2 citron (zeste et jus), 100 g de noix de pécan 3 tomates, quelques brins de persil, quelques branches de thym 3 c à soupe de yaourt nature, 2 c à soupe d'huile d'olive, poivre Préchauffez le four...

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  • ...Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 4 pavés de saumon, 1 kg de pommes de terre, 2 gousses d'ail, le jus d'1 citron 20 g de câpres, 2 brins de persil plat, huile d'olive, sel, poivre Pelez les pommes de terre, faites-les cuire 15 mn à l'eau bouillante salée Egouttez-les, laissez-les refroidir...

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  • ...Gratin du moment   Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn 6 poires, 1 orange, 1 citron, 5 jaunes d'œufs, 180 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé, 85 g de poudre d'amandes, 15 cl de lait 60 g de beurre fondu + 20 g, 12 cl de crème liquide Beurrez 6 moules individuels...

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