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Par calacaline dans le 13 Avril 2020 à 08:07...blancs de poulet, 35 cl de crème fraîche, 1 petit verre de porto blanc ou de vin blanc sec Jus d'1/2 citron, 1 échalote, 10 cl de fumet de volaille, sel, poivre Mettez les blancs de volaille à mariner dans le crème pendant 1 heure, étalez-les dans un plat A four beurré, faites-les dorer sous...
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Par calacaline dans Poissons le 3 Avril 2020 à 02:10...40 mn - Cuisson 35 mn 4 soles, 1 kg de potiron doux, 800 g de concombres, 40 g de beurre allégé 2 citrons, 1 c à soupe de persil haché, sel, poivre Epluchez le potiron et les concombres, enlevez les graines, à l'aide d'une cuillère A pommes parisiennes façonnez des petites boules, faites...
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Par calacaline dans Poissons le 27 Mars 2020 à 02:30...cl de crème fraîche, 1 litre de court-bouillon pour poisson, muscade 1 oeuf, 1 c à soupe de lait, 1 citron, sel, poivre Faites cuire les tranches de saumon au court-bouillon pendant 10 mn, laissez-les refroidir Nettoyez les champignons, blanchissez-les 5 mn à l'eau bouillante citronnée, les...
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Par calacaline dans Desserts le 19 Mars 2020 à 02:24...sucre en poudre, 2 poires + 2 pour la déco, 50 g de poudre d'amandes 1/2 sachet de levure chimique, 1 citron Préchauffez le four à 180°C, travaillez au fouet le beurre et le sucre en poudre, ajoutez les oeufs Un à un, la ricotta, la poudre d'amandes, le zeste du citron râpé, la farine et la...
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Par calacaline dans Desserts le 12 Mars 2020 à 02:09...vanillé 6 feuilles de gélatine, 40 cl de crème fleurette, 6 c à soupe de jus d'ananas 2 c à soupe de jus de citron, le zeste d'un demi-citron Confectionnez la pâte brisée en travaillant la farine avec le beurre et le jaune d'oeuf 50 g de sucre en poudre et le sucre vanillé, laissez-la...
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Par calacaline dans Desserts le 20 Février 2020 à 02:03...petites, 100 g de chocolat noir à pâtisserie, 1 gousse de vanille 60 g de sucre semoule, le jus d'1/2 citron, 4 boules de glace à la vanille ou de nougat Pelez les poires, citronnez-les pour éviter l'oxydation, ouvrez la gousse de vanille En deux, coupez chaque moitié une nouvelle fois en deux...
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Par calacaline dans Légumes le 21 Janvier 2020 à 02:00Crumble de carottes, citron et parmesan Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 5 carottes, 100 g de farine, 80 g de beurre en dés, 80 g de parmesan râpé, 1 échalote 40 g de poudre d'amande, 1 citron, 1 gousse d'ail, 1 branche de romarin, sel, poivre Préchauffez...
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Par calacaline dans Desserts le 9 Janvier 2020 à 02:40...75 g de fécule, 1/2 c à café de levure 200 g de sucre en poudre, 25 cl de jus d'orange, le jus d'un citron 75 g de beurre, 2 c à soupe de sucre glace, 50 g d'amandes effilées Séparez les jaunes des blancs d'oeufs, battez les jaunes avec 175 g de sucre en poudre Jusqu'à obtention d'une crème...
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Par calacaline dans Poissons le 13 Décembre 2019 à 02:07...15 mn 6 pavés de cabillaud (180g chacun), 18 crevettes, 1 courge butternut, 2 mangues, 2 pommes 1 citron, 2 oignons, 10 tiges de ciboulettes, 5 brins d'aneth, 10 g de beurre, 2 pincée de coriandre 2 pincée de muscade, 2 c à soupe d'huile de noisettes, 3 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre...
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Par calacaline dans Viandes le 9 Décembre 2019 à 02:13...grise), 30 g de beurre 2 c à soupe de miel, 1/2 c à café de poivre en grains ou de baies mélangées 1/2 citron, sel, poivre Préchauffez le four à 210°C, pratiquez des croisillons sur la peau des magrets Salez, poivrez, faites-les dorer 3 mn côté peau et 2 mn côté chair Réservez-les,...
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