Faites le plein de vitamines !!!

Jardinière estivale

Pour 4 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 30 mn

100 g d'haricots verts

100 g de fèves fraîches

2 carottes 

2 pommes de terre

175 g de petits pois frais écossés 

10 cl de bouillon de légumes

10 cl de lait

1 c à soupe de farine

1 oignon haché

1 gousse d'ail hachée

20 g de beurre

2 c à soupe de persil haché

Sel, poivre

Epluchez tous les légumes, lavez-les, coupez-les en morceaux

Faites cuire à l'eau bouillante salée, carottes et pommes de terre 15 mn

Haricots verts 10 mn, fèves 8 mn, petits pois 5 mn

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen 

Mettez-y l'oignon 5 mn pour qu'il soit tendre, ainsi que l'ail

Hors du feu, ajoutez la farine, tournez pour obtenir une pâte onctueuse

Versez le lait, le bouillon,tourner sur feu doux jusqu'à ébullition

Salez, poivrez, ajoutez les légumes égouttés

Couvrez et laissez cuire à feu doux

La sauce doit être courte, au besoin couvrez la sauteuse

Saupoudrez de persil et servez.

Pour un plat principal

Ajoute-y 4 tranches de jambon coupées en morceaux.

Merci Manola pour le cadre. 

Du moelleux, du parfum, de la légèreté 

 Macaronis du presbytère

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 45 mn

500 g de macaronis

300 g de bœuf bouilli

1 gousse d'ail, 1 piment oiseau

1 boîte de tomates pelées

1 oignon, 1 carotte1branche de céleri

1 fromage de chèvre frais

20 g de beurre

150 g de fromage blanc

Sel, poivre

Passez la viande au mixer, pelez l'oignon, l'ail, la carotte

Passez-les au mixer ainsi que le céleri

Faites fondre le beurre dans une sauteuse

Mettez-y la viande, cuire en tournant 5 mn

Ajoutez le hachis de légumes et le piment

Laissez cuire tout doucement 20 mn en mélangeant

Ajoutez les tomates, salez, poivrez

Faites cuire les macaronis 15 à l'eau bouillante salée

Découpez le fromage de chèvre en petits dés

Mettez le fromage blanc dans un saladier, salez, poivrez

Mélangez-y 2 c à soupe d'eau de cuisson des macaronis

Egouttez vite les macaronis, mettez-les dans le saladier

Ajoutez la viande et les légumes, mélangez bien

Servez dans des assiettes garnies de dés de fromage de chèvre 

Merci Manola pour le cadre. 

En plat principal ou en accompagnent !!!

Pommes de terre nouvelles croustillantes

8 pommes de terre nouvelles (150 g)

1 botte de carotte nouvelles

200 g de fromage Maasdamer

1/2 botte d'aneth, 1 œuf

1 c à soupe de persil haché

1c à soupe d'huile 

Sel, poivre

Lavez les pommes de terre sous l'eau courante

Brossez-les et coupez-les en deux dans la longueur

Badigeonnez la surface coupée d'huile et de gros sel

Posez les pommes de terre sur une plaque de cuisson

Côté salé dessous, faites cuire au four

Préchauffé à 200°C pendant 45 mn

Pendant ce temps, nettoyez et lavez les carottes

Faites les cuire à l'eau légèrement salée 15 mn

Egouttez-les, laissez-les refroidir

Coupez-les en petits morceaux

Coupez le fromage en petit dés, rincez l'aneth

Egouttez-le et hachez le finement

Mélangez les herbes avec le fromage

Les carottes et l'œuf, assaisonnez de sel et poivre

Retournez les pommes de terre sur la plaque

Posez le mélange sur les surfaces

Faites gratiner jusqu'à ce que le fromage fonde

Les nouvelles, suite à la visite au cardiologue sont bonnes, malgré encore un risque de crise, mais sans conséquence grave car je suis protégée par les anticoagulants. Des examens supplémentaires sont en prévoir en automne.

Merci Manola pour le cadre. 

Un gratin succulent à déguster entre amis

Gratin au Cantal

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson  : 45 mn

 700 g de pommes de terre

20 cl de vin blanc

20 cl de crème fraîche

5 cl de lait 

75 g de cantal râpé

20 g de beurre

1 c à soupe de cerfeuil haché

Sel, poivre

Pelez et lavez les pommes de terre

Coupez-les en tranches fines

Faites-les cuire à moitié 5 mn dans de l'eau salée

Mélangez crème, vin et lait

Beurrez un plat à gratin

Disposez la moitié des pommes de terre, poivrez 

Versez la moitié du mélange précédent

Saupoudrez de la moitié du cantal

Répétez ces opérations une seconde fois

Mettez à cuire à four chaud 200°C (th.8)  

Pendant 40 mn, le dessus doit dorer

Saupoudrez de cerfeuil, servez dans le plat de cuisson.

Les pommes de terre seront cuites à moitié

Pour éviter que le mélange à la crème ne caille.

Merci Manola pour le cadre.