-
Minceur rime avec délice !
<
Idéal pour un dîner intime !!
Ris de veau à l'orange et au citron vert
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
2 ris de veau de 350 chacun
2 oranges
1 citron vert
1 c à café de sucre
50 g de beurre
1 c à soupe de vinaigre
Sel, poivre
Faites tremper les ris dans de l'eau froide vinaigrée 1 heure
Rincez-les à l'eau, épongez-les avec du papier absorbant
Dans une cocotte, faites fondre le beurre
Faites-y dorer les ris sur toutes les faces à feu doux
Salez, poivrez, laissez cuire 20 mn
Pendant ce temps, prélevez les zestes du citron et d'une orange
Plongez-les 2 à 3 mn dans de l'eau bouillante, égouttez-les
Jetez l'eau de cuisson, remettez-les dans la casserole
Avec le sucre et 1 c à soupe d'eau, ils doivent caraméliser
Pressez l'orange et séparez l'autre ainsi que le citron en quartiers
Lorsque les ris sont cuits, retirez-les de la cocotte
Remplacez-les par les agrumes et le jus d'orange, faites chauffer 3 mn
Servez les ris coupés en tranches de 2 cm d'épaisseur
Posés sur un lit d'orange et de citron, arrosez avec le jus.
Merci à Manola
Tags : ris, orange, beurre, sucre, citron
-
Commentaires
bonsoir ,jamais mangé de ris de veau ,côté météo ,une belle journée ,si l'on peut dire ,sans pluie pour une fois ,mais d'après la météo ,il devrait faire beau est chaud cette semaine ,il serait peut-être temps car ras le bol de la flotte ,bonne soirée ,bisous
Coucou Jackie
Délicieux , je note .
Il est en grande forme notre ami Cerdan mdrrrr !
Je te souhaite une très bonne soirée.
Gros bisous
Bonsoir Jackie,
Ah c'est original, c'est assez spécial ... Passe une bonne soirée, bises Véronique9xabinouSamedi 18 Juin 2016 à 17:53Bonsoir Jackie !!!
Les riz de veaux ....j'adore ♥ ♥
J'en ai au congel
va falloir que je pense à les cuisiner
c'est long a préparer !!!
XABINOU
bonjour Jackie , oui du ris de veau ! on en trouve plus beaucoup et pourtant c'est un délice !! super cette recette gros bisous beau weekend A+
Bonjour, une très bonne recette
Je te souhaite de passer un bon week-end, chez nous ne fait pas chaud
Bisous
Annie
Bonsoir dans ma nuit ! Alors tu as été au vernissage ?... Bon ben voilà j'adore les riz de veau c'est trop top !!! merci ! bisous et bon WE en espérant un peu plus de soleil hein !
Suivre le flux RSS des commentaires
Ajouter un commentaire
latifaine
Créer mon blog 
whaouuuuuu cela fait longtemps
que j'en ai pas mangé
bonne idée bisou