• Tag beurre

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  • ...25 mn - Cuisson : 30 mn 100 g de chocolat, 200 g de sucre, 4 pêches jaunes, 150 g de farine, 80 g de beurre, 2 c à soupe de crème épaisse, 1 c à café de levure chimique 1 c à café d'arôme d'amandes amères Faites fondre le chocolat avec le beurre, battez les œufs avec 100 g de sucre...

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  • ...Cuisson : 5 mn - Trempage 30 mn 1 kg de cuisses de grenouilles, lait, farine, 1 jus de citron, 100 g de beurre 2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 2 c à soupe d'huile d'olive, paprika, sel, poivre Faites tremper les cuisses de grenouilles 30 mn dans du lait Egouttez-les soigneusement,...

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  • ...d'emmenthal râpé, 2 c à soupe de romarin, 15 dl de crème fraîche épaisse 3 c à soupe de chapelure, 20 g de beurre ramolli, sel, poivre Faites cuire les pommes de terre 20 mn à l'eau bouillante salée Egouttez-les, pelez-les, coupez-les en rondelles Plongez les tomates dans l'eau bouillante,...

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  •             Fraisier au chocolat   Pour 6 personnes 200 g de chocolat noir, 125 g de beurre, 125 g de sucre, 50 g de farine de sarrasin 4 œufs, 10 g de beurre pour le moule, 2 dl ce crème fraîche, 400 g de fraises Beurrez un moule à manqué et chemisez-le de papier sulfurisé beurré  ...

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  • ...g de farine, 15 g de sucre, 1/2 c à café de levure 1/4 de c à café de noix de muscade râpée, 20 g de beurre, 80 g de crème fraîche Pour la garniture : 600 g de cerises, 2 c à soupe de beurre fondu, 90 g de sucre 20 g de fécule de maïs, 1/2 c à café de noix de muscade râpée...

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  • ...200), 600 g de poireaux, 1 gousse d'ail 20 g de gingembre frais, 2 c à soupe d'huile d'olive, 60 g de beurre 2 dl de fumet de poisson, sel, poivre Epluchez, lavez les poireaux, coupez-les en tronçons de 6 cm, détaillez-les en filaments Mettez-les dans une casserole avec 20 g de beurre,...

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  • ...Petits sablés aux fraises     Pour 4 à 6 personnes 300g de farine, 1 c à café de levure, 130 g de beurre, 50 g de sucre en poudre 200 g de crème fraîche épaisse, 200 g de fraises, sucre, crème fraîche Dans un saladier, versez la farine, la levure, ajoutez 100 g de beurre en très Petits...

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  • ...Rognons au vin rouge     Pour 4 personnes Préparation et cuisson : 30 mn 8 rognons d'agneau, 60 g de beurre, 15 cl de vin rouge, 100 g de lard 12 oignons grelots, 250 g de champignons de Paris, 1 c à soupe de farine 1 c à soupe de persil haché, sel, poivre Coupez le lard en bâtonnets, pelez...

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  • ...mn 500 g de fromage blanc, 100 g de sucre, 90 g de farine, 3 œufs , 1 citron jaune Sucre glace, beurre pour le moule, coulis de framboises ou compote de griottes Préchauffez le four à 180°C, séparez les blancs des jaunes d'œufs Râpez le zeste du citron, battez le fromage blanc avec le sucre...

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  • ...Zestes fins de 2 grosses oranges, 2 c à café bombées d'origan séché 3 feuilles de pâte de filo, 50 g de beurre + un peu pour les moules 1 c à soupe de cumin noir, miel liquide, poivre Préchauffez le four à 220°C (th.7/8), beurrez un moule à muffins Versez les pistaches et le fromage de...

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