• Tag beurre

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  • ...framboises   Préparation : 1 h - Temps de repos : 2 h - Cuisson : 20 mn 300 g de framboises, 125 g de beurre, 4 jaunes d'oeufs, 270 g de farine 250 g de sucre en poudre, 100 g de gelée de groseilles, 50 cl de lait 2 c à s de Grand-Marnier, quelques feuilles de menthe, 1 pincée de vanille en...

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  • ...mozzarella, 80 g de parmesan, 150 g de farine, 4 c à soupe d'huile d'olive 1/2 sachet de levure chimique, beurre, sel, poivre Préchauffez le four à 180°C, pelez et concassez la tomate, coupez la mozzarella en dés Rincez, séchez, effeuillez, ciselez le basilic, râpez 60 g de parmesan...

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  • ...poivre L'accompagnement : 4 tiges de rhubarbe,30 cl de cidre brut, 1 botte d'oignons blancs 20 g de beurre, 1 c à café de sucre Préchauffez le four à 180°C, badigeonnez les cuisses de poulet avec l'huile, salez, poivrez Placez-les dans un plat avec les gousses d'ail en chemise, mouillez avec...

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  • ...150 g d'épinards frais, 100 g de lardons fumés 20 cl de lait, 2 oeufs, 1 sachet de levure, 20 g de beurre + pour le moule, 5 cl d'huile, sel, poivre Lavez et équeutez les épinards, détaillez les feuilles en morceaux, faites Tomber les épinards dans une poêle chaude avec le beurre, salez,...

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  • ...lasagnes, 3 boîtes de maquereaux au vin blanc, 2 courgettes 200 g de pousses d'épinards, 60 g de beurre + pour le plat, 50 g de farine 50 cl de lait, 1 gousse d'ail, 60 g de comté, sel, poivre Emiettez les maquereaux, faites tomber les épinards avec l'ail pelé et émincé dans  Un sauteuse...

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  • ...20 mn - Cuisson : 35 mn - Réfrigération : 12 h 250 g de fraises, 200 g de chocolat noir, 200 g de beurre + un peu pour le moule 4 jaunes d'oeufs, 180 g de poudre d'amandes, 25 g de Maïzena, 1/2 sachet de levure 20 g de cacao amer en poudre, 50 g de petits loukoums, 2 c à soupe de sucre glace La...

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  • ...2 h 15 mn 1 kg de tendrons de veau, 200 g de petits oignons, jus d'un citron, 2 échalotes 15 g de beurre, 20 cl de fond de veau, 10 cl de vin blanc sec, 1 c à soupe de cognac 1 c à soupe de miel, 1 branchette de romarin, 2 pincées de muscade râpée 3 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre...

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  • ...semoule, 3 c à soupe de farine, 1 c à soupe de Maïzena 1 c à soupe de kirsch, 1 gros oeuf, 20 g de beurre, 1 c à soupe de sucre glace Beurrez un moule à tarte, piquez le fond, laissez reposer 30 mn au réfrigérateur Faites chauffer le four à 200°C (th.6), recouvrez le fond de tarte de...

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  • ...foie), 50 g de ventrèche (lard) , 500 g de petits pois écossés, 1 coeur de  Laitue, 3 c à soupe de beurre, 3 c à soupe de vin blanc, 1 branche de persil, sel, poivre Retirez la couenne à la ventrèche, taillez-la en dés, pelez les échalotes, coupez-les    En huit, l avez le coeur de...

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  • ...Préparation  et cuisson : 1 heure 10 minutes 800 g à 1 kg de moules marinières, 1 kg de poireaux, 40 g de beurre, 2 dl de crème fraîche 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs, 50 g de gruyère râpé, poivre de Cayenne, 1 pâte brisée, sel, poivre Décortiquez les moules marinières et conservez le jus...

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