-
Par calacaline dans Viandes le 1 Août 2016 à 00:28...mn 4 tranches de foie de veau très fines 4 tranches de poitrine de porc fumé 3 échalotes, 20 g de beurre 1 petit bouquet de persil 5 cl de vinaigre de cidre 1 c à soupe d'huile Sel, poivre Pour les pommes 4 pommes Le jus d'un demi-citron 1 c à soupe d'huile 50 g de beurre Pelez les pommes,...
-
Par calacaline dans Légumes le 29 Juillet 2016 à 00:32...de jambon cuit 50 g de petits pois cuits 9 dl de lait 40 g de Maïzena 25 g de gruyère râpé 50 g de beurre + 20 g pour le plat Sel, poivre Faites cuire les œufs à l'eau bouillante salée 5 mn Passez-les sous l'eau froide, écalez-les sans les briser Parallèlement faites cuire le macaroni...
-
Par calacaline dans Viandes le 25 Juillet 2016 à 00:55...personnes Préparation : 25 mn 1 kg de filets de dinde 1 oignon 1 c à soupe de farine 2 c à soupe de beurre de coco 15 cl de crème fraîche 12,5 cl de fond de volaille 1 bouquet d'herbes (cerfeuil, estragon, persil) 1 c à soupe de câpres 1 c à café de curry Sel, poivre Emincez les...
-
Par calacaline dans Poissons le 20 Juillet 2016 à 00:05...Basque Pour 4 personnes 4 maquereaux, 200 g de riz 2 poivrons (1 vert, 1rouge), 25 g de beurre 400 g de tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail 10 cl de vin blanc sec, 10 cl de bouillon de volaille 2 branches de basilic, huile d'olive, sel, poivre Coupez la tête et videz les maquereaux Levez...
-
Par calacaline dans Viandes le 14 Juillet 2016 à 00:35...veau de 150 g chacune 2 citrons non traités 3 brins de persil plat 1 c à soupe de farine 20 g de beurre 1 c à soupe d'huile Sel, poivre Demandez à votre boucher d'aplatir les escalopes Salez-les, poivrez-les, farinez-les, faites tomber l'excès Dans une grande poêle faites chauffer le beurre...
-
Par calacaline dans Poissons le 13 Juillet 2016 à 00:13...2 c à soupe de cerfeuil haché Quelques petits bouquets de cerfeuil 10 c l de vin blanc sec 50 g de beurre Sel, poivre Lavez les filets de lieu, posez-les sur le plan de travail Epluchez les crevettes, gardez-en 6 à 8, mixez les autres Coupez le bout terreux des champignons Lavez-les, mixez-les...
-
Par calacaline dans Légumes le 12 Juillet 2016 à 00:39...hachée 1 c à café de thym 2 c à soupe de persil haché 50 g de gruyère râpé 50 g d'emmenthal râpé 25 g de beurre Sel, poivre, Persil Rincez les grains de blé, mettez-les dans une casserole Recouvrez d'eau froide, portez à ébullition Laissez cuire à feu doux 20 mn, égouttez Faites...
-
Par calacaline dans Entrées le 9 Juillet 2016 à 08:50...mie 200 g de filets de maquereaux fumés 8 tranches fines de gruyère 4 tranches d'ananas frais 50 g de beurre 1 c à soupe de moutarde blanche Quelques brins d'aneth Poivre de Cayenne Ôtez la peau et les arêtes des filets de poisson Coupez chaque filets en deux Pelez les tranches d'ananas,...
-
Par calacaline dans Insolites ... le 25 Juin 2016 à 00:21...chèvre frais Pour 6 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 30 mn Pour les profiteroles 150 g de beurre 15 g de sucre en poudre 250 g de farine 5 œufs Pour la garniture 250 g de fromage de chèvre frais 10 radis 1 bouquet de ciboulette 1 branche de céleri Sel, poivre Pour la vinaigrette à...
-
Par calacaline dans Desserts le 24 Juin 2016 à 00:30...jaunes d'œufs 4 blancs d'œufs 7 c à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 10 g de beurre 1 demi-tasse de lait 1 c à soupe de Maïzena Rincez et égouttez les raisins secs, dénoyautez les cerises Portez 1 litre d'eau à ébullition avec 5 c à soupe de sucre Plongez-y les...
latifaine
Créer mon blog 
